PARIS : « On ne parle pas la bouche pleine », de Alain KRUGER
Alain Kruger a trouvé la recette d’un livre savoureux : intelligent et original, cette encyclopédie culturelle de la gourmandise retrace l’histoire de l’alimentation et de nos manières de table à travers les âges.
LE LIVRE : À partir de très nombreuses émissions diffusées sur France Culture, Alain Kruger montre qu’il est possible de faire un livre jubilatoire, instructif et très plaisant. On apprend beaucoup sur l’histoire de notre société à travers le prisme de la bouche et du ventre, on s’amuse, on s’étonne, on se régale. Avec une bonne dose d’esprit, un zeste de folie, Alain Kruger nous montre que l’alimentation, la cuisine, les mœurs de la table occupent une place de choix dans notre culture et dans nos traditions. Littérature, histoire, théâtre, cinéma, religion, sciences naturelles, tous les genres et toutes les époques se retrouvent attablés dans ce livre, autant de morceaux de choix qui nous guident à travers l’histoire de la cuisine, aux côtés de ceux qui la dégustent et de ceux qui la font. Alain Kruger se délecte ainsi en racontant, à partir d’un plat, la culture et les traditions d’un pays, d’une région, d’une époque. Parmi les convives, Ulysse qui met sa ruse au service de son estomac, Saint Augustin et ses plaisirs coupables, Don Quichotte qui jeûne quand Sancho Panza se remplit la panse, Shakespeare et ses banquets qui tournent mal, Danton, en gourmand révolutionnaire, le capitaine Cook qui passe à la casserole, mais aussi Proust, bien sûr, et sa célèbre madeleine, ou encore le Gaston de Franquin, de la gaffe à la gastronomie.
L’AUTEUR : Alain Kruger a été producteur sur France Culture de l’émission culinaire « On ne parle pas la bouche pleine ! » entre 2011 et 2018. Journaliste et producteur du Cercle sur Canal + cinéma, il a été directeur-rédacteur en chef des magazines : 7 à Paris, L’Autre Journal, Première.
Parution le 13 novembre 2025
Essai / Gastronomie
Sous la direction de
Alain Kruger
On ne parle pas la bouche pleine
Editions Albin Michel
SOURCE : Le programme Octobre – Novembre 2025 de l’agence Gilles Paris.
