Alors que la cuisine italienne continue de régner en maîtresse dans le cœur des Français, certaines spécialités restent encore à découvrir.

Stratto, enseigne engagée dans la valorisation de la gastronomie transalpine, met en lumière cet hiver deux recettes emblématiques venues tout droit de Rome : la Pinsa Romana et le Maritozzo. Loin des sentiers battus de la pizza classique, la Pinsa Romana offre une expérience gustative inédite. Sa pâte aérienne et croustillante résulte d’un subtil mélange de farines (blé, riz et soja) et d’une fermentation longue, pour une légèreté incomparable. Servie en parts rectangulaires ou en format individuel, elle se décline chez Stratto en cinq recettes inspirées des grands classiques italiens : chèvre et mozzarella, chorizo et poivrons marinés (salame piccante e peperoni), jambon et champignons (prosciutto e funghi), tomates cerises et pesto vert, thon et mozzarella. Autre hommage à la dolce vita : le Maritozzo, petit pain brioché tout en douceur, généreusement garni de crème fouettée.

Une véritable madeleine de Proust pour les Italiens, encore méconnu du grand public français, qui se prête à merveille aux pauses sucrées de l’après-midi ou aux instants café. En réintroduisant ces spécialités dans son offre, Stratto poursuit sa mission de transmission : faire (re)découvrir les richesses d’une cuisine italienne artisanale, simple et sincère, loin des caricatures. Une invitation au voyage, entre tradition et modernité, pensée pour s’adapter au quotidien des voyageurs comme des citadins. Ces nouvelles recettes sont actuellement en cours de lancement dans l’ensemble du réseau Stratto.

Stratto : la recette du succès

Fondé en 2009 par le groupe de restauration italienne SO2R, le concept Stratto et sa trentaine de franchises connaissent un immense succès. Cette réussite est avant tout l’histoire d’un pari que beaucoup pensaient impossible : proposer une restauration rapide basée sur une cuisine naturelle, saine et respectueuse de l’environnement. Un défi relevé haut la main par Stratto et ses restaurants dédiés à la cuisine italienne où le local, le bio et la fraîcheur sont au menu.

Du steak haché de race Charolaise façon bouchère, au faux-filet labélisé Bleu Blanc Cœur en passant par le pain buns brioché pour les burgers, chaque ingrédient, chaque détail a été pensé pour satisfaire les clients en quête d’une cuisine saine… et d’un repas rapide. A côté des grands classiques de la gastronomie italienne (Pizzas, Risotto, Lasagnes, Mezze Maniche sauce tomate basilic, Pappardelles au pesto vert…), l’enseigne propose des plats méconnus comme la Piadine, une fine galette réalisée à base de farine de froment, et utilisée en bol à déguster pour les salades repas, le tout 100% écologique. Ajoutez à cela la valorisation des produits en circuit court à travers des plats personnalisés selon les régions tels que la gardianne de taureau, le bœuf bourguignon, le sandwich Omaha Beach au Camembert de Normandie…

Chez Stratto, le déjeuner sur le pouce prend des allures de pause gourmande digne d’un restaurant traditionnel avec une véritable vaisselle et des tasses en porcelaine pour le café. Plus qu’une simple coquetterie, ce service de qualité s’inscrit dans la démarche RSE de Stratto, restaurateur engagé, responsable et passionné.