EquipHotel, le salon BtoB de référence du secteur de l’hôtellerie-restauration se tient jusqu’au 7 novembre à Paris Expo, Porte de Versailles.

Découvrez les rendez-vous du mercredi 6, et ce qu’il ne fallait pas manquer !

HIER, AU SALON

Innovation Awards 2024, les 7 lauréats

La cérémonie des Innovation Awards EquipHotel 2024 a eu lieu hier à Paris, Porte de Versailles. L’occasion de récompenser 7 lauréats pour leurs initiatives inspirées et inspirantes, en présence des membres du jury présidé par Emmanuel Sauvage, cofondateur et directeur général du groupe Evok Hôtels Collection. Pour cette édition 2024, le concours des Innovation Awards s’est articulé autour de quatre catégories : Design, Foodservice, Wellness, Tech et Services. Avec deux nouveautés cette année : un prix fournisseur ciblé sur le « bien-être au travail » et un prix pour récompenser l’initiative innovante d’un hôtelier ou d’un restaurateur.

Catégorie Design
Chaise Beluga, par la société Polimair.

Catégorie Foodservice
Lave-vaisselle à convoyeur de la gamme MT.

Catégorie Wellness
Pompe hygiénique mono-matériau pour flacon pompe cosmétique, par la société ADA Cosmetics.

Catégorie Tech & Services
Kiosk interactif, par la société Kikleo.

Catégorie « Mieux être au travail »
Peace&Work, par la société Majorian.

Catégorie « Initiatives Innovantes »
Hôtel Sangha Toulouse, par le groupe Sangha Hôtels.

Et, aujourd’hui :

CONCOURS

Le Gargantua – Finale Régionale Nord
Mercredi 6 novembre, de 10h à 14h30 – Scène Ouverte, Pavillon 4

Le concours de la meilleure équipe en cuisine collective de France. Chaque équipe candidate sera constituée de deux professionnels : un cuisinier et un agent. Les repas doivent être conçus de manière à répondre aux besoins nutritionnels des convives tout en tenant compte des contraintes de coût matière et de volume à produire. Le choix des produits doit également prendre en considération les méthodes de production durables et de qualité visant à la diminution du gaspillage alimentaire. Les paniers seront préparés en amont en fonction des commandes exactes des candidats afin de s’assurer de réduire à minima le gaspillage. Le dressage sera également au plus proche de la réalité de ces professionnels avec un service au plat à table ou en self.

CONFÉRENCES

12h-12h45 – Talks Food, Pav. 4
Quand l’hospitalité inspire le secteur de la santé

ORG : LAURENT DELPORTE

14h30-15h45 – Talks Wellness, Pav. 7.1
La crise du recrutement dans le Wellness : Etat des lieux des métiers du Spa

ORG : Sense of WELLNESS Magazine

16h-16h45, Grande Scène, Pav. 7.3

Intérêt d’une stratégie éditoriale et du brand content pour les professionnels de l’hôtellerie-restauration

ORG : REWORLD MEDIA

15h-15h45 – Talks Design, Pav. 7.2
Éco-conception :
mode d’emploi et pistes à suivre

ORG : L’AMEUBLEMENT FRANÇAIS.