Neuf nouveaux membres rejoignent Relais & Châteaux, illustrant l’étendue de l’implantation de l’association à travers le monde.

Un havre de paix toscan

Le Relais & Châteaux Borgo Pignano Florence, situé au nord de Florence, est un lieu serein et paisible. Installé dans une ancienne villa résidentielle, cet établissement s’étend sur cinq hectares de jardins paysagers et surplombe une superbe piscine de 30 mètres. La propriété, dont l’ouverture est prévue en 2026, fait l’objet d’une rénovation complète. Les colonnades sculptées, les voûtes et l’imposant escalier monumental en pierre ont été admirablement préservés. Les 32 chambres et suites bénéficient de hauts plafonds à caissons et de larges baies vitrées. Pour savourer leur séjour en toute intimité, les familles ou groupes d’amis pourront loger dans la Villa Sosta avec ses cinq chambres, son jardin et sa piscine privés. À seulement quelques minutes du centre historique, le Borgo Pignano Florence sera une véritable oasis de quiétude. Il comptera également deux restaurants, Essenza, une table gastronomique dirigée par le chef Stefano Cavallini, et Cedrus, ouvert à la belle saison dans une ambiance conviviale, au cœur du jardin élégamment aménagé.

Ouverture en 2026

32 chambres (dont 14 suites) et une villa – à partir de 700 € la nuit

Essenza Restaurant, brasserie gastronomique

Cedrus Restaurant, cuisine conviviale

Spa de 250 m²

L’art du vin en Argentine

Le Relais & Châteaux Susana Balbo Winemaker’s House & Spa Suites, situé à Mendoza, en Argentine, est un lieu dédié à l’art du vin. La réputation des vins d’Argentine n’est plus à faire, notamment grâce à la région de Mendoza. Susana Balbo, la première femme productrice d’Argentine, élabore ses vins dans sa bodega d’Agrelo. Derrière les murs blancs de cette belle demeure historique, un grand jardin abrite sept suites. Conçues avec des matériaux aux tonalités neutres, elles ouvrent sur un jardinet privatif et invitent à la relaxation grâce à une baignoire à remous, une douche sensorielle, un sauna ou encore une table de massage. Les murs de l’hôtel s’habillent d’une collection de tableaux, de photos de paysages argentins et de réalisations d’artistes locaux. Outre les massages et la relaxation, les expériences proposées aux hôtes sont majoritairement en relation avec l’univers du vin. La découverte des accords mets-vins se poursuit dans l’intimité du restaurant La Vida où la cheffe Flavia Amad offre une nouvelle interprétation des recettes traditionnelles de la région.

7 suites – à partir de 747 € la nuit

Enfants acceptés à partir de 15 ans

La Vida, interprétations créatives de la cuisine traditionnelle

Élégance au bord de l’eau

Le Relais & Châteaux Grand Hotel Villa Serbelloni, situé à Bellagio, en Italie, occupe le plus bel emplacement du village. Bâtie en 1854, cette superbe demeure est un havre de paix. Gérée depuis quatre générations par la famille Bucher, elle perpétue la tradition d’accueil des palaces de l’époque du Grand Tour au 19ème siècle. Avec sa décoration mêlant les styles Empire, néoclassique et Liberty, ses hautes colonnades, ses plafonds à caissons, ses dorures et son marbre précieux, le Grand Hotel Villa Serbelloni offre une villégiature hors du temps. Séjourner dans ce cadre prestigieux, c’est aussi profiter de quelques moments inoubliables à la table du restaurant Mistral et sur la terrasse de la Goletta, où le chef Ettore Bocchia signe une carte aux saveurs méditerranéennes. Pour les amoureux du farniente, la plage privée et son nouveau Beach Club, ainsi que le spa doté d’équipements de pointe répartis sur 1 500 m² avec piscine, complètent cette parenthèse de quiétude.

116 chambres (dont 22 suites) – à partir de 850 € la nuit – Séjour de 2 nuits minimum

La Goletta, gastronomie traditionnelle

Mistral, cuisine méditerranéenne engagée et durable

Spa Luce del Lago, plus grand spa autour du lac de Côme, doté d’équipements de pointe.

Saveurs royales

Le Relais & Châteaux The Sarvato, situé à Jaipur, en Inde, occupe un emplacement de choix au cœur de la ville rose. Ce restaurant, ouvert exclusivement en extérieur de septembre à avril, invite les hôtes à apprécier la richesse des produits du terroir autant que des techniques traditionnelles. Dans un cadre féerique digne de l’âge d’or des maharadjas, le chef Sonu Kumar Singh propose son approche de la cuisine ancrée sur la tradition et l’authenticité de méthodes de cuisson ancestrales, qu’il revisite de manière innovante. Le menu dégustation en six temps est une exploration du paysage culinaire du Rajasthan. Des moments qui peuvent être accompagnés par la dégustation de savoureux cocktails dont les seuls noms (Rajputana Reviver, Diwan-E-Kha) invitent à la rêverie.

52 couverts, Prix moyen 95 €

Trésor polynésien

Le Relais & Châteaux Le Tikehau, situé à Tikehau, en Polynésie française, est un paradis pour la plongée, la pêche et la découverte d’un art de vivre polynésien. Une plage de sable rose qui file le long d’un lagon sans fin, une poignée de bungalows qui semblent flotter sur des eaux cristallines ponctuées de bancs de corail, quelques villas posées directement en bord de lagon. Sur le motu Tianoa, un îlot privé, à 15 minutes de bateau du village de l’atoll, Le Tikehau offre la meilleure image de l’hospitalité polynésienne. Construits avec des matériaux locaux et coiffés de nī’au (palmes de cocotier), les hébergements associent confort, élégance et simplicité. Les bungalows sur pilotis bénéficient d’une vitre marine permettant d’observer la faune aquatique du lagon, alors que ceux qui se cachent sous les cocotiers profitent d’un accès direct à la plage. Entre plongée sur les récifs coralliens et farniente sur le sable, les journées sont ponctuées par de délicieux repas de spécialités polynésiennes au restaurant Poreho et des moments de détente avec le taurumi, le massage ancestral à la fleur de tiare, proposé dans un fare au-dessus du lagon.

« Rejoindre Relais & Châteaux, c’est inscrire notre maison dans une culture vivante d’hospitalité, où chaque accueil est un hommage à l’art de vivre dans un cercle de lieux rares et où chaque détail fait écho au lieu et à son histoire. C’est un immense honneur d’appartenir à une maison où l’humanité est au cœur de tout et de porter haut les valeurs d’une famille d’exception, où l’âme, la beauté, la gastronomie et le sens s’unissent pour offrir plus qu’un séjour, une expérience inoubliable. Le Tikehau By Pearl Resorts portera avec fierté cette appartenance et continuera d’accueillir ses hôtes avec cœur, passion, authenticité et élégance. » — Stéphane Pons, general manager

30 chambres (dont 9 suites et 1 villa) – à partir de 500 € la nuit

Poreho, cuisine polynésienne traditionnelle

Propriété sœur des Relais & Châteaux Le Bora Bora, Le Taha’a, Le Nuku Hiva

Entre charme et tradition

Le Relais & Châteaux Prestonfield House, situé à Édimbourg, en Écosse, est une véritable incarnation d’un manoir écossais. Dressant sa façade géorgienne à pignon hollandais datant du 17ème siècle dans un beau domaine de huit hectares, planté d’arbres séculaires où s’ébattent quelques vaches Highland, cet établissement réside dans son emplacement, à quelques minutes à peine du centre d’Édimbourg, au pied d’Arthur’s Seat. Véritable oasis urbaine, cette maison construite à la fin du 17ème siècle par l’architecte du palais de Holyroodhouse, la résidence officielle du roi Charles III en Écosse, n’a connu que trois familles de propriétaires en plus de trois siècles d’existence. Elle est depuis une vingtaine d’années la propriété de James Thomson, fasciné depuis l’enfance par ce manoir. Respectueux du passé de la bâtisse, il s’est appliqué à préserver tout ce qui fait le charme d’une résidence historique. Au fil des salons, des boudoirs et des chambres, on admire les panneaux de cuir de Cordoue ouvragés datant du 17ème siècle, les tapisseries de Mortlake, les soieries et velours anciens, les œuvres d’art historiques, les cheminées et le mobilier d’époque, commandés spécialement pour la maison durant trois siècles. Adresse idéale pour une première approche de l’Écosse authentique, Prestonfield House invite à apprécier le faste de la tradition combiné à la convivialité de l’accueil offerte aux visiteurs depuis 335 ans. Les moments forts d’un séjour incluent l’incontournable afternoon tea, la remarquable cave à vin, la collection généreuse de whiskies de malt et la cuisine « de la ferme à la table » du chef John McMahon servie au Rhubarb Restaurant.

23 chambres (dont 5 suites) – à partir de 437 € la nuit

Rhubarb, cuisine gastronomique britannique

Au cœur de l’Alsace

Le Relais & Châteaux L’Auberge de l’Ill – Hôtel des Berges & Spa, situé à Illhaeusern, en France, est une auberge de campagne ouverte il y a plus de 150 ans. À la tête de cette institution iconique de la gastronomie alsacienne, Marc Haeberlin représente la quatrième génération de cuisiniers. Sa cuisine sublime les produits locaux dans des compositions où les spécialités régionales classiques rejoignent des créations plus modernes, accompagnées d’une carte des vins exceptionnelle. Avec ses salles accueillantes et ses terrasses posées dans un jardin encadré de saules pleureurs, l’Auberge de l’Ill offre un cadre bucolique à un déjeuner ou à un dîner mémorables. En lisière de rivière, la table Les Bords de l’Ill offre l’intimité d’un repas décontracté à l’ombre des saules. L’endroit permet aussi aux hôtes de prolonger l’expérience en séjournant dans l’une des 18 chambres ou suites de l’Hôtel des Berges & Spa. Ils ont ici le choix entre deux lieux et deux ambiances : la demeure principale ou l’élégante structure en bois, dessinée par le fameux duo d’architectes Patrick Jouin et Sanjit Manku. Celle-ci accueille plusieurs suites lumineuses qui surplombent le magnifique Spa des Saules et la piscine extérieure.

« C’est un grand honneur pour notre maison de rejoindre Relais & Châteaux, cette association prestigieuse de renommée mondiale avec qui nous avons le plaisir de partager notre passion pour la gastronomie et l’hospitalité. A l’image de cette belle et grande famille, nous mettons tout notre savoir-faire et toute notre enthousiasme au service des voyageurs les plus exigeants pour leur offrir une expérience mémorable. A l’Auberge de l’Ill – Hôtel des Berges & Spa, c’est l’art de vivre et la convivialité à la française que nous nous évertuons à mettre en lumière et à sublimer au cœur de notre région, l’Alsace. » — Marc Haeberlin, chef

L’Auberge de L’Ill, 2 étoiles Michelin 2025, cuisine emblématique de l’Alsace

Les Bords de L’Ill, cuisine bistronomique du terroir alsacien

18 chambres (dont 10 suites et 1 villa) – à partir de 400 € la nuit

Spa des Saules, 800 m²

Refuge au cœur de Brésil

Le Relais & Châteaux Awasi Santa Catarina, situé à Governador Celso Ramos, au Brésil, est un refuge en pleine nature. Nichées sous les arbres, sur un éperon rocheux et jouissant d’un accès direct à une crique de sable blond, les 25 villas ressemblent à des cabanes de Robinson. Leur architecture épurée s’intègre parfaitement à l’environnement. À l’intérieur de ces cocons, baignés par la lumière qui s’engouffre à travers les grandes baies vitrées, la décoration contemporaine s’harmonise avec les matériaux naturels. Les bois d’ébénisterie, bruts ou polis, les tapis artisanaux et le lin composent une atmosphère qui invite à la quiétude. Depuis les terrasses prolongées par des piscines privées, le regard se perd dans l’immensité de la mer. Un panorama à apprécier, à toute heure du jour et de la nuit, également depuis le restaurant gastronomique. La cheffe Daniela Damasceno y travaille produits de saison et légumes issus de son potager afin de mettre en valeur les riches saveurs de la cuisine brésilienne. Awasi Santa Catarina est l’endroit idéal pour s’immerger en pleine nature, randonner sur les sentiers, s’adonner aux sports nautiques et terminer la journée par un massage relaxant dans les cabines du spa, ouvertes sur l’océan.

25 villas – à partir de 525 € la nuit – Enfants acceptés à partir de 14 ans

Restaurant Awasi Santa Catarina, cuisine gastronomique de la ferme à la table – Spa Sisley

Propriété sœur des Relais & Châteaux Awasi Atacama, Awasi Iguazu et Awasi Patagonia.

Paix et harmonie

Le Relais & Châteaux Gōra Kadan Fuji, situé à Subashiri, au Japon, est un sanctuaire distingué où hospitalité traditionnelle omotenashi et décor authentique se mêlent à des équipements modernes élégants. Niché dans une forêt parcourue de lacs, à une dizaine de kilomètres de la plus haute montagne du pays, ce ryokan est devenu un sanctuaire distingué où hospitalité traditionnelle omotenashi et décor authentique se mêlent à des équipements modernes élégants. L’architecture, dans une harmonie d’éléments naturels – terre, eau, feu, lumière et bois – marie les codes de la tradition japonaise à une structure moderne : jardins zen, galerie à piliers, paravents shoji en papier traditionnel. Gōra Kadan Fuji est une oasis de sérénité ouvrant sur le spectacle du mont Fuji resplendissant à chaque saison, l’endroit idéal pour apprécier l’art de vivre à la japonaise. D’abord savourer des spécialités traditionnelles dans les quatre restaurants de la propriété, notamment des mets kaiseki et kappo mettant en valeur les liens avec l’eau et la terre du mont Fuji, ainsi que des plats teppanyaki et des sushis de restaurants renommés de Tokyo. Ensuite, se relaxer dans l’eau chaude d’un onsen, le bain traditionnel japonais. Et, enfin, partir à la découverte des beautés naturelles du parc national de Hakone à travers ses somptueux lacs, forêts et paysages volcaniques.

Ouverture le 20 juillet 2025

39 suites et 3 villas – à partir de 215€ la nuit par personne

Quatre restaurants proposant une cuisine japonaise : kaiseki, kappo, teppanyaki et sushi.

Spa onsen avec vue sur le mont Fuji

Une propriété sœur du Relais & Châteaux Gora Kadan

À propos de Relais & Châteaux

Créée en 1954, Relais & Châteaux est une association qui réunit une collection exceptionnelle de 580 hôtels et restaurants indépendants dans le monde. Les femmes et les hommes qui l’incarnent, exerçant le plus souvent en famille, s’engagent à faire vivre et partager leur culture locale, et à transmettre leur passion pour le beau et le bon.

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