La cuisine est un objet dont les formes, les contours, les moyens, et les buts sont constamment renouvelés depuis des siècles par l’innovation…

L’innovation est le cœur battant de la cuisine, plus que le sel, le fond de veau ou la marmite ! Avec cet ouvrage, posez un œil complètement neuf sur cet ancien sujet et révolutionnez vos pratiques !

Redécouvrez la cuisine et la pâtisserie à travers le prodige des innovations !

01 HISTOIRE, FIGURE & STYLE Loin d’être un long fleuve tranquille, la cuisine est un torrent fou dont le cours tumultueux a été façonné par une histoire, des hommes et de styles…

02 INVENTIONS MAJEURES Le chemin de l’innovation en cuisine n’est pas une longue ascension vers le progrès et le grand soir culinaire mais une marche chaotique ponctuée çà et là d’innovations de ruptures que nous ne savons plus voir !

03 MATÉRIELS ET MATÉRIAUX La cuisine est une sorte d’éponge ayant fait sienne des innovations venues d’univers tout à fait différents. Sachez, vous aussi, en tirer parti.

04 RECETTES ESSENTIELLES C’est bien beau la parlotte, mais ça ne remplace pas une bonne vieille recette ! Mettez en pratique la théorie et, vous aussi, innovez !

LA COLLECTION “LE MICRO PRÉCIS”

Une joujouthèque d’ouvrages ultra-condensés et précis au-delà des mots précisant les choses les plus précises, celles, surtout, ne se passant d’être précisées.

Texte Stéphane Lagorce, Direction artistique & illustrations Élodie Campo

Disponible sur www.homo-habilis.eu le 10/10/2025

Disponible en librairies le 17/10/2025