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PARIS : Marques de restauration rapide avec le plus grand…

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Floriane Dumont
9 Déc 2023

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PARIS : Marques de restauration rapide avec le plus grand nombre d’emplacements aux États-Unis

L’industrie de la restauration rapide est devenue une force colossale aux États-Unis, avec un taux de croissance étonnant depuis ses débuts modestes il y a un siècle, lorsque le premier magasin White Castle a ouvert ses portes à Wichita.

 L’industrie comprenant désormais près de 200 000 marques, elle est devenue un secteur massif valant plus de 300 milliards de dollars.

Pallavi Rao de Visual Capitalist a dévoilé un aperçu perspicace du paysage américain de la restauration rapide, présentant une représentation visuelle des 15 plus grandes entreprises dominant le marché en termes de nombre de magasins à travers le pays.

Dans ce graphique, nous utilisons les données de QSR Magazine , un magazine industriel qui se concentre sur le segment de la restauration rapide.

Quelles marques de restauration rapide ont le plus de magasins ?

Classée première, Subway est la seule marque de restauration rapide à compter plus de 20 000 emplacements, même après une réduction nette de 576 magasins en 2022.

L’entreprise autrefois familiale appartient désormais à Roark Capital (qui détient une participation substantielle dans d’autres noms familiers de cette liste, notamment Arby’s et Sonic), et est en pleine transformation, avec 3 600 magasins en cours de rénovation en 2023.

En deuxième position, Starbucks compte près de 16 000 établissements à travers le pays, la Californie en comptant à elle seule près de 3 000. La chaîne du café connaît également un changement majeur en raison des tendances post-pandémiques. Cela inclut une plus grande concentration sur les emplacements de service au volant ainsi que sur la vitesse et l’efficacité globales.

Classé troisième, McDonald’s a accru sa présence aux États-Unis pour la première fois en huit ans, après avoir ajouté six nouveaux emplacements. La marque a augmenté ses ventes mondiales de près de 20 milliards de dollars depuis le début de la pandémie, même après avoir quitté la Russie en 2022.

Dunkin’ (qui a abandonné les « Donuts » en 2019) et Taco Bell complètent le top cinq avec respectivement plus de 9 000 et 7 000 emplacements.

Notamment, il n’y a eu qu’un seul changement de classement dans le top 20 depuis l’année dernière, Jersey Mike’s , une chaîne de sandwichs, dépassant Panda Express pour remporter la 20e place.

Cependant, la même liste semble un peu différente si l’on classe les revenus gagnés en 2022.

Classé : marques de restauration rapide par chiffre d’affaires 2022

Les Arches d’Or remportent la couronne d’or pour la plupart des revenus gagnés en 2022, battant facilement la concurrence. McDonald’s a réalisé un chiffre d’affaires de près de 48 milliards de dollars l’année dernière, soit 74 % de plus que la prochaine grande marque.

Starbucks conserve la deuxième place, mais Chick-fil-A grimpe de 18 positions à la troisième place en termes de chiffre d’affaires, bien qu’il soit fermé le dimanche.

Raising Cane’s , spécialisée dans les bâtonnets de poulet, et Panera Bread , une boulangerie concurrente de Starbucks, connaissent des trajectoires ascendantes similaires, grimpant respectivement de 19 et 13 places dans le classement des revenus.

En revanche, Papa Murphy’s et Baskin Robbins ont connu une forte baisse, gagnant entre 600 et 700 millions de dollars en 2022, les plaçant au bas du classement des ventes.

Quelle est la prochaine étape pour la restauration rapide ?

QSR Magazine signale que l’automatisation transforme le secteur de la restauration alors que les entreprises exploitent la robotique pour atténuer les problèmes de personnel qui ont augmenté pendant la pandémie.

Certains changements (augmentation du service au volant et des applications par exemple) sont déjà devenus monnaie courante, mais les robots cuisiniers et les camionnettes de livraison automatisées pourraient également bientôt proliférer.

Avec près de huit personnes sur 100 dans la main-d’œuvre américaine impliquées dans l’industrie alimentaire, ces changements pourraient entraîner des changements importants dans les modèles d’emploi, nécessitant potentiellement un perfectionnement des compétences des travailleurs dans ce paysage en évolution.