De nombreuses études témoignent des bienfaits de la pistache pour la santé.

Parmi eux : sa teneur en graisses mono- et polyinsaturées ainsi qu’en stérols végétaux, soit le type de graisses recommandées pour garder une bonne circulation sanguine et un cœur en bonne santé. Ainsi, l’intégration de pistaches dans une alimentation équilibrée peut favoriser la diminution du taux de cholestérol LDL oxydé, dit « mauvais cholestérol », et contribuer au bon fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins¹.

Les phytostérols pour combattre le mauvais cholestérol

Les phytostérols sont des substances d’origine végétale qui abaissent le taux de cholestérol, en participant à l’absorption du cholestérol en provenance d’autres aliments.

Parmi les fruits à coque, les pistaches ont la plus forte teneur en bêta-sitostérol, un type de phytostérol. Les études² révèlent que la consommation de pistaches contribue à augmenter la concentration de bêta-sitostérol dans le sang.

Certains essais cliniques³ laissent également penser que les phytostérols participent au bon fonctionnement de la prostate.

Excellente source d’acides gras monoinsaturés et polyinsaturés, la pistache est également riche en acide oléique, une graisse insaturée qui aide à réguler le taux de cholestérol dans le sang.

De bonnes graisses pour le cœur

La consommation de pistaches et autres fruits secs stimule le taux de cholestérol HDL (plus communément appelé « bon cholestérol ») dans le sang et contribue donc à réduire le risque d’AVC.

Dans le cadre d’une étude², des chercheurs ont constaté une diminution de 30 % des incidents cardiaques chez les sujets soumis à un régime méditerranéen incluant une portion quotidienne de 28 g de fruits à coque ou 1 L d’huile d’olive par semaine, soit une diminution du risque d’incident cardiaque équivalente à celle observée avec certains traitements anticholestérol.

Les pistaches sont aussi une source d’arginine, un acide aminé qui peut améliorer la circulation sanguine en stimulant la production de monoxyde d’azote, un composé qui détend les vaisseaux.

De nombreux autres bienfaits

La pistache est l’un des principaux aliments du régime méditerranéen. Inspiré des habitudes alimentaires des populations vivant en Grèce, dans le sud de l’Italie et en Espagne, ce modèle intègre tous les ingrédients nécessaires à une alimentation équilibrée : poisson, huile d’olive, céréales complètes et produits d’origine végétale, tels que les légumineuses, les fruits, les légumes et les fruits à coque tels que la pistache.

Source exceptionnelle d’énergie et de nutriments, ce petit fruit à coque contribue à prévenir différentes affections.