Situé sur la prestigieuse avenue George V, Le Prince de Galles, a Luxury Collection Hôtel, Paris, au cœur du Triangle d’or, comble ses clients depuis son ouverture en 1929.

Cet hôtel 5 étoiles reflète le mouvement Art déco, la sophistication et l’élégance depuis près d’un siècle. Hélène Kerloeguen, la talentueuse cheffe pâtissière, présente sa création 2024 pour illuminer les tables des fêtes, une bûche Signature délicate autour de la pistache, de la clémentine de Corse, de la mandarine et de la fleur d’oranger. Pour poursuivre les festivités, la Cheffe a imaginé une galette des rois unique qui allie l’amande aux saveurs de thé vert grillé. Ses créations exclusives, qui associent l’élégance avec l’équilibre des saveurs et des textures, habilleront les tables des fêtes et combleront le palais de tous les gourmets.

Une véritable œuvre d’art qui rend hommage aux colonnes en mosaïque du Patio, la bûche Signature propose un savoureux mariage de légèreté et gourmandise. Cette bûche se compose d’un délicieux croustillant et biscuit à la pistache, qui apporte la douceur, avec une mousse à la fleur d’oranger, parfumée et légèrement sucrée, très agréable en bouche. Le tout agrémenté d’une compotée de clémentine de Corse et mandarine qui vient apporter une touche fruitée, fraîche, agréable en fin de repas. Quant au lemon curd, il donne en bouche une pointe subtile d’acidité. Ce dessert offre aux convives une sapidité ronde et vive à la fois. 6 à 8 personnes 95€

Une nouvelle fois, la Cheffe pâtissière Hélène Kerloeguen souhaite étonner et faire découvrir des saveurs différentes et s’inspirer des motifs et éléments du décor de l’hôtel. Elle a créé sa Galette des Rois avec un feuilletage légèrement caramélisé pour le croquant, garnie d’une crème frangipane au thé vert grillé de chez Jugetsudo, Maison de Thé japonais. Un dessert qui offre un délicieux goût d’amande relevé par le twist du thé vert grillé, parfumé et délicat. Le visuel symbolise les motifs en mosaïque du sol du Patio. L’hôtel, son histoire et son architecture, est toujours source d’inspiration pour la cheffe. Cette galette offre une expérience gustative exquise pour célébrer le début de cette nouvelle année. 6 à 8 personnes 55€