“Créations Croisées”, une websérie qui mêle art, cuisine et grands crus bordelais, une expérience qui bouscule les codes du luxe et de la dégustation.

Le chef Guy Martin et l’artiste Richard Orlinski ont invité Presse Agence Côte d’Azur et La Gazette du Var, afin de découvrir, en avant-première, leur projet “Créations Croisées”, une websérie qui mêle art, cuisine et grands crus bordelais — une expérience qui bouscule les codes du luxe et de la dégustation.

Le concept :

La websérie réunit un chef et une personnalité VIP (artiste, écrivain, acteur, homme d’affaires). Quand une expérience culinaire se transforme en récit ..« VIP à la carte » n’est pas une émission de cuisine de plus mais une websérie faite de rencontres. Le principe est de choisir un grand chef, l’inviter à recevoir dans son restaurant une personnalité VIP venue d’un autre monde (artiste auteur acteur homme d’affaires) et filmer ce qui se joue entre eux, à travers les assiettes et les verres. Chaque épisode se déroule de la même manière : le face à face commence la danse : le chef et son invité se réunissent autour d’une table et discutent de création, de doute et de mémoire. Puis vient le café en aparté, un moment plus intime, souvent éloigné des projecteurs de la salle, où les confidences remplacent les fiches techniques. Enfin « le chef challenge » invite le cuisinier à créer un plat en réponse à l’univers du VIP, comme une carte blanche mise en scène.

Visuellement, « VIP à la carte » assume les codes du luxe : lumière soignée, attention aux gestes, aux textures, aux détails du service. L’émotion est cependant toujours au cœur de l’expérience, qu’elle soit suscitée par un rire, un silence ou les accords mets et vins du chef sommelier du lieu.

Le premier épisode :

Il a été tourné au Grand Véfour à Paris, il met en scène le chef Guy Martin et le sculpteur Richard Orlinski autour de 4 peintures de chef, d’une sélection de grands Bordeaux et d’un champagne d’exception.

Le canevas imaginé repose sur « 4 peintures de chef ».

À partir d’une sculpture, le loup, la panthère, le crocodile et l’ours, Guy Martin compose un plat comme une réponse culinaire à l’animal.

Les alliances du sommelier Romain Alzy, restaurant le Grand Véfour :

Elles créent une expérience unique en combinant 10 grands crus classés, ainsi que le champagne Barons de Rothschild (rare collection 2014) pour créer un monde vinicole.

Château Trottevielle – Saint Emilion – Château Brane-Cantenac – Margaux

Château Haut-Batailley – Pauillac – Château la Gaffelière – Saint-Émilion

Château de Chevalier – Pessac Léognan – Château Saint-Pierre – Saint-Julien

Château Gloria – Saint-Julien – Château Grand-Puy-Lacoste – Pauillac

Château Langoa Barton – Saint-Julien – Château Batailley – Pauillac

Guy Martin, chef du grand Véfour : « Le travail de Richard Orlinski m’a toujours inspiré. Ses sculptures jouent avec la lumière, les textures, la puissance et l’émotion. Je me suis lancé le défi d’associer 4 d’entre elles à 4 de mes créations. J’ai imaginé une galerie éphémère, une expérience, où chaque assiette est un tableau, chaque saveur une matière, chaque texture une émotion ».

4 oevres, 4 plats, 4 accords d’exception

Et d’une sculpture est né un plat ! L’art contemporain est devenu le fil rouge d’un récit sur la France, sa gastronomie et ses vins ?

L’instinct et l’harmonie, en résonnance avec le loup : Foie gras de canard en terrine, confit de dattes et citron coulis de pommes aux épices douces. L’élégance et la fluidité, avec la panthère : Champignons blonds et tofu au lait de coco et gingembre. La puissance maîtrisée, avec le crocodile : Parmentier de queue de bœuf aux truffes. La force douce, sous l’œil de l’ours : Meringue citron gingembre, kumquats confits et pamplemousse.

Guy Martin, considéré comme « Chef du 21ème siècle » au Japon et en Suisse, a fait connaître sa cuisine au-delà du Palais Royal. Ce cuisinier autodidacte et raffiné prône une cuisine littéraire, ancrée dans la tradition française et émaillée de souvenirs de voyages

Richard Orlinski, le plus grand vendeur d’art contemporain français depuis quelques années. Il construit depuis 2004 un zoom mental dans lequel les peurs primitives deviennent des objets de désir. Renommé pour son « Born Wild » animalier, les créatures à facettes de ses sculptures souvent démesurées, sont exposées dans plus de 200 galeries et réparties sur la planète depuis Genève, Hong Kong et Los Angeles.

A suivre …

Bernard BERTUCCO VAN DAMME

Presse Agence Côte d’Azur, La Gazette du Var, envoyé spécial à Paris