La Véranda . La Réserve Paris annonce la réouverture de son pop-up iodé signé Jérôme Banctel. 

La Véranda, le restaurant imaginé par le Chef triplement étoilé Jérôme Banctel, reprend ses quartiers d’hiver au cœur du palace parisien.
Le restaurant éphémère réouvre cette année dans un tout nouveau décor. Le lieu dédié aux trésors de la mer a été entièrement repensé et sa proposition
culinaire sublimée.

UN ÉCRIN UNIQUE A U C Œ U R D E PA R I S.

Dans le prolongement de la Bibliothèque, refuge cosy de La Réserve Paris, La Véranda inaugure une cuisine ouverte et offre aux convives un spectacle culinaire où gastronomie et mise en scène s’entrêmelent de manière insolite. Niché sous une verrière, le restaurant jouit d’une vue sur le patio arboré et dévoile un nouveau décor : tapis chinés, nappes immaculées, coquillages et végétaux créent une atmosphère chaleureuse et élégante.

LA MER EN SIGNATURE PA R J É R Ô M E B A N C T E L.

Fidèle à ses racines bretonnes, le Chef triplement étoilé Jérôme Banctel propose une carte iodée, dont la pureté et la fraîcheur des produits sont au cœur de ses créations. Les mets varient au gré de la pêche, portés par la justesse des cuissons et la légèreté des condiments, accompagnés d’une sélection de vins au verre.

Dans un esprit de convivialité, les assiettes se partagent au fil des envies. Cette année, la carte valorise les « Crudo » réalisés minutes sous les yeux des convives, avec de belles pièces de sushis et de sashimis de Saint-Jacques, de Sériole ou encore de Thon Otoro. Côté « Petite Marée » et « Grande Marée », des mets phares tels que les Huîtres Froides, les Langoustines Pochées, la fameuse Sole en Tempura et Caviar de la Maison Kaviari ainsi que les Coquilles Saint-Jacques en Cotriade, raviront les amateurs d’une gastronomie d’embrun authentique. Un menu dégustation autour du caviar de la Maison Kaviari, servi en quatre temps, complète cette partition marine.

Pour clore ce ballet de saveurs, la « Douce Marée » dévoile deux créations gourmandes du Chef Pâtissier Jordan Talbot, la Tarte Fine aux Pommes et glace vanille et l’immanquable Tarte Chocolat Signature.

Cet hiver, La Véranda s’impose comme un lieu de vie et de partage. Le restaurant éphémère de La Réserve Paris est la nouvelle adresse incontournable pour un déjeuner d’affaires ou un dîner romantique d’exception.

I N F O R M AT I O N S P R AT I Q U E S.
La Véranda
La Réserve Paris, 42 avenue Gabriel, 75008 Paris
Réservations au +33 (0)1 58 36 60 50
ou restaurant@lareserve-paris.com
Horaires d’ouverture : du lundi au vendredi,
déjeuner de 12h30 à 14h30 et dîner de 19h30 à 00h