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PARIS : La « Mayonnalg », une version végane de la sauce …

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Floriane Dumont
31 Oct 2023

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PARIS : La « Mayonnalg », une version végane de la sauce mayonnaise

Tous ceux qui ont fait le choix du végétarisme ou du véganisme le savent : il n’est pas toujours simple de retrouver les saveurs de certains produits emblématiques de la gastronomie traditionnelle.

C’est dans ce contexte que la « Mayonnalg », sauce façon mayonnaise végane, fait son entrée dans le paysage culinaire.

L’idée ? Proposer une sauce qui offre tout le plaisir de la mayonnaise traditionnelle, mais sans aucun produit d’origine animale. Un défi ambitieux, mais que Bord à bord, expert dans la création de produits végétaliens depuis plus de deux décennies, a relevé avec brio.

Avec son expertise, l’entreprise ne s’est pas contentée de proposer une simple alternative à la mayonnaise classique. Le souhait du chef était clair : recréer une sauce émulsionnée rappelant le bon goût de la mayo maison. Et c’est précisément ce qu’ils ont fait, en mettant l’accent sur une sélection rigoureuse des meilleurs ingrédients.

La grande particularité de cette sauce réside dans sa composition. Tout en s’éloignant de la recette traditionnelle, la Mayonnalg se distingue par l’absence totale de jaune d’œuf. À la place, les algues crues entrent en scène, apportant une texture et une saveur uniques. Pour garantir la consistance parfaite, un soupçon de gomme de guar, un épaississant naturel, est également ajouté à la préparation.

La « Mayonnalg » est bien plus qu’une simple alternative à la mayonnaise traditionnelle. Elle est le reflet d’un savoir-faire et d’une passion pour la gastronomie végétale. Gourmande, respectueuse de l’environnement et de la cause animale, cette sauce est une véritable invitation à redécouvrir les saveurs de la mayo sous un nouveau jour. De quoi séduire les véganes, les allergiques aux œufs, mais aussi tous les curieux en quête de nouvelles expériences culinaires.

Plus d’informations sur www.bord-a-bord.fr