Pour l’édition 2024 du Salon de l’agriculture, La filière Élevage et Viande vous partage tous les sujets au cœur des enjeux des professionnels de la filière.

LA FILIÈRE ÉLEVAGE ET VIANDE ACTRICE DE LA TRANSITION ÉCOLOGIQUE & ALIMENTAIRE

« Transition » a pour définition « le passage d’un état à un autre ». Un terme qui illustre parfaitement les 60 dernières années traversées par la filière Élevage et Viande, en écho à la 60e édition du Salon International de l’Agriculture, du 24 février au 3 mars prochains.

60 années durant lesquelles la filière a su s’adapter aux grands défis agricoles et sociétaux grâce au travail de celles et ceux qui s’engagent chaque jour à construire son avenir et bâtir la souveraineté alimentaire de la France. Traçabilité, environnement, bien-être animal, préservation de l’équilibre alimentaire… sans oublier la question du pouvoir d’achat des Français pour continuer à consommer de la viande dans un contexte inflationniste.

Le contexte inflationniste a hissé la question du pouvoir d’achat au premier rang des préoccupations des Français. Avec pour objectif commun d’accompagner au mieux les consommateurs, les professionnels de la filière Élevage et Viande souhaitent leur donner des repères d’achat pour continuer à profiter du plaisir de manger de la viande tout en préservant son budget et en conservant une alimentation durable et équilibrée.

FLEXI’TIPS POUR CONSOMMER DE LA VIANDE À PRIX MALINS

PRIVILÉGIEZ LES MORCEAUX À CUISSON LENTE !

La diversité des morceaux de viande offre un large éventail de prix aux consommateurs. Cette grande variété de morceaux permet d’acheter de la viande plus accessible.

LE SAVIEZ-VOUS ? Les morceaux à cuisson lente sont 25 à 40 % moins chers que les autres morceaux !

La cuisson lente permet de gagner en tendreté, tout en préservant les nutriments et les saveurs. Compatible avec de nombreux morceaux de viande de bœuf, de veau, d’agneau ou de chevreau, elle permet au plat de gagner en onctuosité. C’est la cuisson parfaite pour des plats mijotés, que l’on n’hésite pas à partager pour faire des économies. Nombre de ces recettes sont d’ailleurs très appréciés des consommateurs. En effet, d’après une étude Opinion Way de Novembre 2023 « Le réconfort dans l’assiette», les plats à base de viande arrivent en tête des plats plébiscités par les Français comme le plat le plus réconfortant.