PARIS : Journée mondiale du guacamole – Et si on célébrait ce dip star avec une recette healthy et chic ?
Du brunch au pique-nique, en passant par les apéritifs improvisés et même les dîners les plus sophistiqués, le guacamole s’est imposé comme un incontournable universel.
Peu importe l’occasion : un bol de ce dip iconique suffit souvent à attirer tous les regards – et à voler la vedette au reste du menu. À l’occasion de la Journée internationale du guacamole, célébrée le 16 septembre, l’Organisation mondiale de l’avocat (WAO) met à l’honneur une recette classique, à la fois fraîche, vibrante et savoureuse, à partager aussi bien en extérieur qu’autour d’une table élégante.
Du Mexique au reste du monde.
Saviez-vous que le mot guacamole vient de ahuacamolli, qui signifie “sauce d’avocat” en nahuatl, la langue indigène la plus parlée au Mexique ? Il y a plus d’un demi-millénaire, ce plat se préparait simplement avec de l’avocat, parfois du jus de citron vert et un peu de sel ou de sucre. Très apprécié par les explorateurs espagnols, il a rapidement conquis l’Espagne avant de s’exporter dans le monde entier. Aujourd’hui, il est l’un des apéritifs les plus populaires… et les plus sains au monde.
L’avocat, un super aliment aux mille vertus.
Plus qu’un simple plaisir gourmand, l’avocat est un véritable allié santé.
● Riche en bons gras : les acides gras mono-insaturés participent à réduire le “mauvais” cholestérol (LDL) et protègent le cœur. Une étude de l’American Heart Association1 a même montré que consommer deux avocats par semaine réduisait le risque de maladies cardiovasculaires.
● Un concentré de vitamines et minéraux : gramme pour gramme, il contient plus de potassium qu’une banane ! Il apporte également magnésium, cuivre, vitamines C, E, K et B, essentiels au bon fonctionnement de l’organisme.
● Beauté & bien-être : riche en fibres, il favorise la digestion et agit comme prébiotique naturel. Ses caroténoïdes et ses antioxydants (vitamines C et E) contribuent à la santé de la peau.
● Un boost pour le cerveau : grâce à la lutéine, un antioxydant puissant, l’avocat protège la vision et soutient la cognition. Plusieurs études2,3 ont associé sa consommation régulière à une meilleure mémoire et à des fonctions cognitives optimisées chez les seniors.
● Un allié minceur : faible en sucre et doté d’un indice glycémique bas, il aide à réguler l’appétit et à prévenir le risque de diabète de type 2 et de syndrome métabolique.
La recette idéale pour un apéritif healthy et chic.
Cette année à l’occasion de la Journée internationale du Guacamole, la WAO propose une recette savoureuse et vitaminée, pensée pour séduire tous les palais et rappeler que l’avocat est bien plus qu’un simple fruit : c’est un véritable superaliment, au service de notre santé et de notre plaisir.
Sources :
- Eating two servings of avocados a week linked to lower risk of cardiovascular disease [Internet]. American Heart Association. [cited 2022 Sep 22]. Available from: https://newsroom.heart.org/news/eating-two-servings-of-avocados-a-week-linked-to-lower-risk-of-cardiovascular-disease
- Bhuyan DJ, Alsherbiny MA, Perera S, Low M, Basu A, Devi OA, et al. The odyssey of bioactive compounds in avocado (Persea americana) and their health benefits. Antioxidants (Basel) [Internet]. 2019;8(10):426. Available from: http://dx.doi.org/10.3390/antiox8100426
- Cheng FW, Ford NA, Taylor MK. US older adults that consume avocado or guacamole have better cognition than non-consumers: National Health and Nutrition Examination Survey 2011-2014. Front Nutr [Internet]. 2021;8:746453. Available from: http://dx.doi.org/10.3389/fnut.2021.746453
À propos de l’Organisation mondiale de l’avocat.
L’Organisation mondiale de l’avocat est une organisation à but non lucratif fondée en 2016 dont les membres sont des producteurs, exportateurs et importateurs d’avocats du monde entier – y compris les quatre principaux pays producteurs fournisseurs de l’UE et du Royaume-Uni. L’Organisation Mondiale de l’Avocat promeut la consommation d’avocats sur la base de leur valeur nutritionnelle et de leurs bienfaits reconnus pour la santé. Elle partage également avec le public des informations et des points de vue sur la production, les chaînes d’approvisionnement et la durabilité des avocats.
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