Le leader italien de la conserve de tomates et le célèbre guide gastronomique lancent ce mois-ci un partenariat inédit invitant deux chefs de renom à sublimer les produits de la marque dans leurs restaurants respectifs à Paris et Marseille.

C’est une alliance stratégique placée sous le signe de la créativité et de la gourmandise. Mutti (https://mutti-parma.com/fr), entreprise familiale italienne fondée en 1899 à Parme, annonce ce mardi sa collaboration avec Le Fooding® (https://lefooding.com). L’objectif affiché par la marque, leader du marché des bases culinaires tomatées en Europe et en France, est clair : rajeunir son image et démontrer la polyvalence de ses produits, capables de passer de la cuisine du quotidien aux créations gastronomiques les plus élaborées.

Thomas Chisholm ouvre le bal à Paris

Pour incarner cette démarche, le partenariat s’articule autour de deux temps forts culinaires. Dès ce mois de février et jusqu’en avril 2026, c’est le chef Thomas Chisholm qui est à l’honneur. Ancien candidat remarqué de l’émission Top Chef et à la tête du restaurant ChoCho à Paris, il est connu pour sa cuisine créative et son dressage méticuleux.

Le chef a élaboré une recette exclusive mettant en avant la « Polpa Mutti », une pulpe de tomate concassée très fine créée par la marque en 1971. À la carte de son établissement parisien, les clients peuvent désormais déguster des oignons doux grillés accompagnés de chèvre frais et d’une sauce spécifique. Cette création joue sur les textures en associant la fraîcheur de la tomate à un mélange de noisettes et d’amandes torréfiées, relevé par du paprika fumé et des zestes de citron.

Cap sur Marseille au printemps

La collaboration se poursuivra dans le sud de la France du mois d’avril au mois de juin 2026. C’est la cheffe Erika Blu, aux commandes de l’Atelier Renata à Marseille, qui prendra le relais. Son établissement a récemment été distingué comme « Meilleure table d’hôte » par le Guide Fooding® 2024.

Reconnue pour sa maîtrise de la cuisine méditerranéenne, Erika Blu travaillera une autre référence iconique de la maison italienne : le double concentré de tomates. Sa mission sera de proposer une recette originale intégrant ce produit historique, lancé en tube dès 1951, pour prolonger l’expérience gustative auprès du public phocéen.

Une histoire familiale et des engagements forts

Au-delà de ces activations gastronomiques, Mutti entend rappeler son ancrage historique et ses valeurs. Présente en France via une filiale depuis 2013, l’entreprise collabore avec plus de 800 familles d’agriculteurs en Émilie-Romagne. La marque insiste sur sa politique de rémunération, affichant un prix d’achat aux agriculteurs supérieur de 13 % à la moyenne du marché pour garantir une sélection de tomates de qualité supérieure, récoltées à pleine maturité entre juillet et septembre.

Cette incursion dans la gastronomie contemporaine avec Le Fooding® permet ainsi à l’entreprise centenaire de consolider sa présence auprès d’une communauté urbaine, active et passionnée de cuisine, tout en valorisant son savoir-faire historique.