Situé dans le 7ème arrondissement, l’établissement dévoile une nouvelle formule dominicale mariant les classiques parisiens aux saveurs nippones sous la direction du chef Roudy Petersen.

Si le brunch évoque traditionnellement les viennoiseries et les œufs brouillés, le Vesper a décidé de bousculer les codes de ce rendez-vous du week-end. L’adresse de l’avenue Bosquet, connue pour son atmosphère à la fois chic et décontractée, propose désormais une expérience culinaire qui s’éloigne des sentiers battus en intégrant du yuzu, du miso et du saké à la carte du dimanche.

Un voyage culinaire entre Tokyo et Paris.

Sous l’impulsion du chef Roudy Petersen, les cuisines du Vesper livrent une partition créative qualifiée de « Tokyo Morning à la française ». Accessible tous les dimanches de 11h30 à 15h30, cette formule à 54 euros par personne combine l’abondance d’un buffet garni des indispensables du brunch avec des plats chauds aux influences fusion assumées. L’objectif est clair : proposer une cuisine gourmande, précise et sans artifice, fidèle à l’identité du lieu qui s’est imposé comme un temple du bon vivre parisien, que ce soit pour un cocktail ou un dîner.

Des créations signatures audacieuses.

Au menu, les convives peuvent découvrir des réinterprétations originales. Le « Bénédicte Tokyo-Paris » s’annonce comme l’un des incontournables : il s’agit d’œufs pochés servis dans un croissant, nappés de sauce hollandaise et accompagnés de champignons sautés, le tout relevé par une touche japonaise. Autre pièce maîtresse de cette carte : le coquelet rôti au miso. Servi avec un riz vapeur, ce plat mise sur le fondant et le parfum pour illustrer la capacité de la gastronomie nippone à offrir une véritable « comfort food ».

Une option festive au champagne.

Pour ceux souhaitant prolonger l’expérience et transformer le déjeuner en célébration, le Vesper propose une formule incluant du champagne à 95 euros. Cette offre vise à séduire une clientèle en quête d’un moment festif et élégant.

Le Vesper, qui appartient au Fitz Group (https://www.fitz-group.fr/), confirme ainsi sa volonté de ne pas se contenter de nourrir ses hôtes, mais de les inviter au voyage le temps d’un repas. Les réservations sont d’ores et déjà ouvertes pour découvrir cette nouvelle carte dominicale au 81 Avenue Bosquet.