Le palace parisien dévoile Maison Roland, un nouveau bistrot chic et accessible qui ouvrira ses portes le 7 mai au cœur de son jardin secret.

Le Shangri-La Paris, prestigieux palace du 16ème arrondissement, s’apprête à ouvrir un nouveau chapitre de son histoire gastronomique. À partir du 7 mai 2026, l’établissement inaugurera Maison Roland, un bistrot parisien d’exception niché au cœur de son jardin privé. Conçue comme une « respiration parisienne », cette nouvelle adresse rend hommage au Prince Roland Bonaparte, ancien résident de cet hôtel particulier, en proposant une expérience où la cuisine bourgeoise et l’élégance intemporelle se rencontrent dans un écrin de verdure unique à Paris.

Un hommage à l’élégance parisienne

Plus qu’un restaurant, Maison Roland a été pensé comme une maison habitée, un lieu où le temps semble marquer une pause. L’atmosphère, à la fois chic et apaisante, est sublimée par la lumière naturelle qui filtre à travers la végétation luxuriante du jardin. La décoration intérieure et l’art de la table ont été particulièrement soignés pour recréer le charme des grandes tables d’antan : nappes blanches immaculées, porcelaine de Gien et argenterie composent un décor raffiné et chaleureux. Cet espace, où intérieur et extérieur se confondent, se veut un véritable havre de paix, loin de l’agitation de la capitale.

Une cuisine bourgeoise, généreuse et lisible

La carte de Maison Roland célèbre une cuisine de tradition, lisible et généreuse, revenant à l’essentiel avec des produits de grande qualité. Les assiettes, sincères et élégantes, prolongent l’esprit du lieu. En entrée, les grands classiques du répertoire bistrottier sont à l’honneur : œufs mimosa aux œufs de saumon, rillettes de sardines, terrine de campagne aux pistaches et foie gras, ou encore salade frisée aux lardons et œuf mollet. Une sélection d’huîtres fines de Bretagne et de caviars vient compléter l’offre d’une touche iodée.

Pour les plats principaux, la tradition est fièrement assumée avec des mets emblématiques tels que la sole à la grenobloise, l’onglet de bœuf sauce au poivre ou le filet de bar grillé sauce vierge. Le homard s’impose comme une pièce maîtresse, décliné en plusieurs expressions : façon Thermidor, simplement grillé au citron, ou servi froid à la mayonnaise. Ces plats sont accompagnés de garnitures simples et précises comme une purée de pommes de terre onctueuse, des haricots verts en persillade ou des frites maison.

La gourmandise est également au rendez-vous côté desserts, avec des créations réconfortantes comme l’île flottante signature, la mousse au chocolat, la crème caramel à la vanille de Madagascar, ou encore une pavlova aux fruits rouges à partager.

Un lieu de vie au cœur de la capitale

Maison Roland ambitionne de devenir la nouvelle adresse de prédilection des Parisiens en quête d’une expérience authentique. Ouvert en continu de 12h à 22h du lundi au samedi, et de 18h à 22h le dimanche, le lieu se prête aussi bien à un déjeuner d’affaires qu’à un dîner convivial.

Cette ouverture enrichit l’offre du Shangri-La Paris (https://www.shangri-la.com/fr/paris/shangrila/), joyau architectural inscrit aux Monuments Historiques.

Le palace abrite déjà le Shang Palace, réputé pour sa haute gastronomie chinoise, et le Bar Botaniste, rendez-vous prisé des Parisiens. Les membres du programme de fidélité du groupe, Shangri-La Circle, pourront également profiter de leurs avantages dans ce nouvel établissement. Toutes les informations sur ce programme sont disponibles sur le site www.shangri-la.com/shangrilacircle.

Les réservations pour Maison Roland, situé au 10 avenue d’Iéna, 75116 Paris, sont d’ores et déjà conseillées.