Déjà réputé pour ses soirées, le restaurant Babi, dans le 2ème arrondissement, inaugure son service du midi avec une carte créative et de saison.

Le restaurant Babi, adresse bien connue des gourmets parisiens en soirée, étend son hospitalité en ouvrant désormais ses portes pour le déjeuner, les vendredis et samedis. Dans une atmosphère décrite comme plus lumineuse et décontractée, l’établissement de la rue Mandar propose une nouvelle expérience culinaire, idéale pour un déjeuner d’affaires, une parenthèse entre amis ou un repas en famille.

Une carte inventive entre classiques et créations

Fidèle à son identité, la cuisine du chef Néo Guérin se veut généreuse, créative et saisonnière, mêlant techniques maîtrisées, influences internationales et produits français soigneusement sélectionnés. L’expérience débute avec l’incontournable « Tapita », une pita frite accompagnée de sauces maison, véritable introduction aux saveurs de Babi.

Pour cette nouvelle offre, la carte du midi intègre des plats signatures du soir ainsi que des créations exclusives. Parmi celles-ci, on retrouve une poitrine de porc cuite lentement pendant 36 heures dans un miso rouge, puis frite dans une chapelure panko pour un croustillant parfait. Elle est servie avec une crème de cresson, un jus de porc concentré et une sucrine braisée.

Côté dessert, la maison revisite la traditionnelle babka, cette brioche chocolatée d’Europe de l’Est, dans une version façon pain perdu. Accompagnée d’une audacieuse glace vanille et échalote noire, cette création promet un équilibre subtil entre la gourmandise, la douceur et des notes délicatement caramélisées.

Des formules accessibles pour une pause gourmande

Pour permettre de découvrir cette cuisine le temps d’une pause méridienne, Babi a conçu deux formules attractives :

• Entrée-Plat ou Plat-Dessert au prix de 36 €.
• Entrée-Plat-Dessert pour une expérience complète à 42 €.

Ces menus sont servis les vendredis et samedis, sur réservation entre 12h00 et 13h30.

Babi, une signature culinaire et humaine

Installé au cœur du 2ème arrondissement de Paris, Babi se définit comme un restaurant et une cave à vin où le partage et la création sont maîtres. Aux commandes de la cuisine, le chef Néo Guérin façonne une gastronomie chaleureuse, à la fois précise et instinctive, qui valorise des produits d’exception. La cave est orchestrée par le chef sommelier Jérémie Taché. Sa sélection méticuleuse met en lumière des vignerons passionnés et des cuvées de caractère, incluant des vins du monde entier. Ses accords, décrits comme audacieux mais toujours justes, sont pensés pour accompagner chaque plat avec harmonie.

Le cadre du restaurant, imaginé par Emma Collet et Thomas Diettert, reflète cet ADN convivial et raffiné. L’utilisation de bois naturels, de lignes épurées et de jeux de lumière crée une atmosphère accueillante, propice aux moments de partage.

Informations pratiques

BABI RESTAURANT

Adresse : 11 rue Mandar, 75002 Paris

Horaires :

• Dîner : du mardi au samedi, de 19h à minuit.
• Déjeuner : le vendredi et le samedi, de 12h à 15h.

Réservations :

• Par téléphone : 06 31 66 39 28
• Via le site internet du restaurant.

via Presse Agence (rédigé à partir d’un communiqué de presse transmis à la rédaction).