Le restaurant étoilé du Royal Monceau confirme son excellence en se hissant sur le podium du prestigieux classement 50 Top Italy 2026.

C’est une consécration pour la gastronomie transalpine au cœur de la capitale française. Le restaurant Il Carpaccio, écrin italien du Royal Monceau – Raffles Paris, vient de confirmer son statut d’adresse incontournable en figurant en très bonne place dans le classement « 50 Top Italy 2026 ». L’établissement parisien s’adjuge la deuxième place des meilleurs restaurants italiens au monde, une distinction qui salue le travail d’une équipe passionnée et une quête constante de l’excellence.

Une cuisine authentique et inventive

Situé sur la prestigieuse avenue Hoche, dans le 8ème arrondissement, Il Carpaccio ne se contente pas de son décor de Palace pour séduire. C’est dans l’assiette que se joue cette réussite internationale. La cuisine y est décrite comme authentique, légère et résolument inventive.

Cette performance est le fruit du travail du duo de chefs Oliver Piras et Alessandra Del Favero. Leur approche culinaire, qui marie respect des traditions et créativité contemporaine, a su convaincre les critiques du guide 50 Top Italy. L’établissement bénéficie également d’un partenariat prestigieux avec la légendaire maison Da Vittorio, située à Brusaporto, garantissant une inspiration constante et une exigence de haut vol dans la sélection des produits et l’élaboration des cartes.

L’excellence du salé au sucré

Si les plats signés par le duo Piras-Del Favero sont au cœur de cette reconnaissance, l’expérience gastronomique d’Il Carpaccio est saluée dans son ensemble. Le classement met en lumière la qualité exceptionnelle de la pâtisserie, fruit de la collaboration entre Yazid Ichemrahen et Alexandre Favre. Cette synergie entre la cuisine et la pâtisserie permet de proposer un parcours gustatif cohérent, de l’entrée jusqu’au dessert.

Au-delà de la technique, c’est l’atmosphère du lieu qui est récompensée. Loin de l’image parfois austère de la haute gastronomie, Il Carpaccio mise sur une « convivialité raffinée », alliant l’élégance inhérente à un Palace parisien à la chaleur de l’hospitalité italienne.

Une fierté pour les équipes

Cette deuxième place mondiale constitue un marqueur fort pour l’établissement. Elle souligne l’engagement des équipes en salle et en cuisine qui œuvrent quotidiennement pour célébrer les produits italiens avec justesse. Pour les amateurs de gastronomie italienne, cette annonce sonne comme une invitation à redécouvrir cette table qui fait rayonner les saveurs de la Botte à Paris.

Informations pratiques

Le restaurant accueille ses convives pour le déjeuner du mardi au vendredi et pour le dîner du mardi au samedi. Il est situé au sein du Royal Monceau – Raffles Paris, au 37 avenue Hoche (75008 Paris). Compte tenu de cette nouvelle distinction, la réservation est vivement conseillée par téléphone au 01 42 99 88 12.