Le 1er juin, le restaurant Tekés accueille les chefs Eviatar Primat et Zac Gannat pour un menu inédit à quatre mains, fruit d’un dialogue culinaire.

Le restaurant parisien Tekés, situé au cœur du 3ème arrondissement, sera le théâtre d’une rencontre culinaire singulière le lundi 1er juin 2026. Pour une soirée unique, le chef résident Eviatar Primat invite Zac Gannat à composer un dîner à quatre mains. Cette collaboration éphémère donnera naissance à un menu exclusif en cinq temps, conçu non pas comme une simple succession de plats, mais comme une conversation créative entre deux chefs à l’écriture contemporaine et affirmée. Loin de juxtaposer deux signatures, l’ambition est de créer un langage commun, où les techniques et les sensibilités s’entremêlent pour offrir une expérience nouvelle.

La rencontre de deux chefs contemporains

À la tête des cuisines de Tekés, Eviatar Primat a su imposer une approche à la fois instinctive et d’une grande précision. Sa cuisine, résolument végétale, libre et expressive, est une ode au produit, aux équilibres aromatiques et aux jeux de textures. Elle s’inscrit parfaitement dans l’identité du restaurant, proposant une relecture moderne des influences levantines, marquée par la générosité et la spontanéité.

Face à lui, Zac Gannat s’est fait un nom sur la scène gastronomique parisienne, notamment après des passages remarqués chez Deviant et Lolo Cave à Manger. Sa cuisine est décrite comme directe, lisible et contemporaine. Elle se caractérise par une attention particulière portée à la netteté des saveurs, à la création de tensions en bouche et à une grande justesse dans les assaisonnements. La rencontre de ces deux univers promet ainsi une exploration riche en contrastes et en complémentarités.

Tekés, un terrain d’expression unique

Le concept même de Tekés offre un cadre idéal pour ce dialogue culinaire. La philosophie du lieu repose sur la mise en valeur des gestes ancestraux et des cuissons originelles de Jérusalem. Le menu s’articule autour de quatre stations fondamentales, chacune représentant une méthode de cuisson et une famille de produits :

– Céréales & Ba’ktana : le travail des grains et des légumineuses.

– Cru & Froid : la fraîcheur et la pureté du produit brut.

– Sable & Bois : les cuissons lentes au contact de la chaleur douce.

– Flammes : la puissance et le caractère du feu vif.

Pour ce dîner spécial, ces quatre piliers deviendront le terrain d’interprétation commun des deux chefs. Chaque plat sera le fruit d’une co-création, pensée dans une logique d’échange permanent entre techniques, intuitions et produits.

Un menu en cinq temps comme une conversation

L’expérience proposée se veut une immersion dans une cuisine vivante et collective. Les créations originales naîtront de ce dialogue continu, où les gestes, les ingrédients et les modes de cuisson se répondront librement. Le parcours s’achèvera par un dessert inédit, imaginé dans la même logique de fusion créative, pour conclure ce récit culinaire à deux voix. À travers cet événement, Tekés poursuit sa réflexion sur la cuisine comme un espace de rencontre, de mouvement et de partage, où plusieurs récits peuvent coexister harmonieusement au sein d’un même repas.

Informations pratiques

Le dîner à quatre mains se tiendra le lundi 1er juin 2026 au restaurant Tekés, situé au 61 rue des Gravilliers, 75003 Paris.

via Presse Agence.