Le restaurant Drouant invite le Château d’Estoublon sur sa terrasse pour une parenthèse estivale mêlant saveurs provençales et cadre parisien.

Depuis le 18 juin et jusqu’à la fin de l’été, la terrasse du célèbre restaurant Drouant, située à l’abri de l’effervescence du quartier de l’Opéra, se transforme en un havre de paix où la Provence rencontre Paris. Cette collaboration inédite réunit deux maisons emblématiques, Drouant et le Château d’Estoublon, unies par une même philosophie d’excellence, de générosité et de raffinement. L’espace d’une saison, elles proposent une expérience où le terroir des Baux-de-Provence dialogue avec l’élégance parisienne dans une atmosphère lumineuse et délicate.

Une carte éphémère signée Romain Van Thienen

Pour incarner cette rencontre, le Chef de Drouant, Romain Van Thienen, a imaginé une carte spéciale, conçue comme un moment suspendu au cœur de la journée. Les créations mettent à l’honneur les huiles d’olive de Grands Crus d’Estoublon, véritables joyaux de la gastronomie provençale. Les convives peuvent ainsi découvrir des classiques subtilement réinterprétés et des plats gourmands, à l’image d’une Focaccia au saumon accompagnée d’un surprenant gel à l’huile d’olive et au citron.

La madeleine signature de la maison se pare, elle aussi, des notes délicates de l’olive pour une touche d’originalité. L’expérience se prolonge avec le chariot à glaces emblématique de Drouant, qui propose une création originale : une glace à la vanille délicatement sublimée d’un filet d’huile d’olive, alliant onctuosité et fraîcheur.

Le rosé des Baux-de-Provence pour sublimer l’expérience

Pour accompagner ces mets, le rosé du Château d’Estoublon, issu de l’appellation AOP Les Baux-de-Provence, s’est imposé comme une évidence. Avec sa robe délicatement pâle et son expression lumineuse du terroir provençal, il apporte fraîcheur et élégance à la dégustation.

Ce choix résonne avec l’identité de Drouant qui, à l’image d’Estoublon, cultive depuis toujours un attachement profond aux terroirs viticoles. Cette association célèbre ainsi, au-delà de la simple gastronomie, un art de recevoir partagé et la richesse des patrimoines culinaires français.

L’établissement Drouant est situé au 16-18 Place Gaillon, dans le 2ème arrondissement de Paris.

Plus d’informations sont disponibles sur le site officiel :

www.drouant.fr.

via Presse Agence (rédigé à partir d’un communiqué de presse transmis à la rédaction).