10 ans de compétition, 10 vainqueurs qui se sont affrontés pour obtenir le graal, la Coupe du Meilleur des Meilleurs Burgers de France.

Camille Loas avec son burger Le Wellington remporte la Coupe de France du Burger by Socopa 2025 lors de la Battle des Champions.

N°2 et N°3 sur le podium national des Champions de la Coupe de France du Burger by Socopa 2025 :

N°2 sur le podium : Christophe Boyer avec son burger, Il était une Phô

N°3 sur le podium : Anthony Pautrat avec son burger, Le Louis d’or

GAGNANT 2025 & GAGNANT DE LA BATTLE DES CHAMPIONS 2025 DE LA COUPE DE FRANCE DU BURGER

LE WELLINGTON

CAMILLE LOAS

CHEF – RESTAURANT LOAS ARTISAN DES BURGERS – CHÂTEAULIN (29)

TÉL : 06 75 82 07 04 – LOAS.BURGER@HOTMAIL.COM

Camille a été artisan boulanger – pâtissier pendant plusieurs années. Il obtient les titres de Meilleur baguette du Finistère et Meilleure baguette de Bretagne en 2014. Il met à profit son savoir-faire pour développer une offre de restauration boulangère avec une petite gamme de burgers. En 2020, il devient vice-champion de France de la Coupe de France du Burger by Socopa avec « Le Tourbillon du terroir ». Fort de son succès, il continue à développer une offre salée et décide de se lancer en 2024 dans la restauration en créant « Loas Artisan des burgers ». Restaurateur équipé d’un fournil, il continue à fabriquer un pain de qualité pour la réalisation de ses 6 burgers à la carte.

« C’est un hommage à la recette emblématique du bœuf Wellington, plat mythique de la bistronomie, revisité avec modernité et gourmandise. C’est un rôti de bœuf entouré d’une pâte feuilletée et le feuilletage c’est mon métier… On commence par un bun noir strié, à l’encre de seiche. Pour rappeler la croustillance, j’ai réalisé un disque de pâte feuilletée inversée. Au cœur du burger, une duxelles de champignons fait écho à la préparation classique, tandis que le jambon de Bayonne séché ajoute une note salée. Le steak de bœuf haché façon bouchère est snacké avec précision, puis badigeonné de moutarde, clin d’œil au Wellington original. Il est ensuite sublimé par une tranche fondante de vieux comté fermier. Enfin, une sauce au lard déglacée au vin rouge et à la crème lie harmonieusement tous les éléments et évoque les sauces raffinées du plat traditionnel ».

RETOUR SUR LE TOP 3 DE LA BATTLE DES CHAMPIONS DE LA COUPE DE FRANCE DU BURGER 2025

N°2 SUR LE PODIUM

LE VAINQUEUR 2022 CHRISTOPHE BOYER AVEC SON BURGER IL ETAIT UNE PHO

 Chef et gérant du Bao Burger Asian Street Food à Violes dans le Vaucluse, région Sud-Est.

N°3 SUR LE PODIUM

LE VAINQUEUR 2024 ANTONY PAUTRAT AVEC SON BURGER LE LOUIS EN OR

Chef à la ménagerie du roi à Saint-Cyr-l’École dans les Yvelines, région Île-de-France

GAGNANT JEUNES TALENTS 2025 DE LA COUPE DE FRANCE DU BURGER

DAMPF’BURGER

LUCAS VEITH

CEFPPA ADRIEN ZELLER À ILLKIRCH – ÉTUDIANT EN BTS MANAGEMENT EN HÔTELLERIE-RESTAURATION OPTION CUISINE (BAS RHIN 67)

En 2e année de BTS et alternant depuis 6 ans, il est titulaire d’un CAP Traiteur et d’un Bac Professionnel. Habitué des concours, ayant aussi des expériences en restauration bistronomique et traiteur, Lucas s’initie à la préparation de burgers avec l’enseigne Au Bureau.

« Mon burger est un hommage à la bistronomie alsacienne. Il intègre des produits locaux labellisés à ce plat simple et répond à des valeurs d’authenticité, de simplicité et de qualité. J’ai choisi un pain typique alsacien, le Dampfnudel, brioche cuite à la vapeur. La viande hachée, mélangée à du persil, des oignons et du foie gras, est complétée par un effiloché de joue de bœuf. Une rémoulade de choucroute confite, à base de moutarde locale, mélangée à des chips de lard caramélisées, apporte les saveurs typiques aigres-douces. Le Munster, non affiné, ajoute des notes lactées et crémeuses à ce burger à la fois abordable et sophistiqué. »

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