À l’orée de la saison estivale, une étude Viavoice pour le secteur conchylicole confirme l’attachement des consommateurs aux coquillages français.

Alors que les moules s’apprêtent à retrouver leur place de choix sur les tables estivales, le secteur conchylicole français bénéficie d’un solide capital confiance auprès des consommateurs. Une étude réalisée par l’institut Viavoice pour le Comité National de la Conchyliculture (CNC) dresse le portrait d’une filière perçue comme un pilier du patrimoine gastronomique et de l’économie littorale, reconnue pour la qualité de ses produits et le savoir-faire de ses professionnels.

Un plébiscite pour la production française

Les résultats de l’enquête sont sans équivoque et témoignent d’une adhésion massive à la production nationale. Ainsi, 94 % des Français déclarent avoir confiance dans les moules françaises, tandis que 87 % accordent cette même confiance aux huîtres issues de l’ostréiculture tricolore.

Cette perception positive se double d’une reconnaissance économique forte : 89 % des sondés considèrent l’ostréiculture comme une filière d’excellence et 88 % estiment qu’elle représente un atout majeur pour l’économie française. Lors de l’acte d’achat, les critères de la qualité, de la fraîcheur et de l’origine des produits s’imposent comme déterminants, suivis par le rapport qualité-prix.

Une confiance qui « oblige » la filière

Ces chiffres sont accueillis comme un encouragement par les professionnels du secteur, conscients des attentes qu’une telle confiance implique.

« Ces résultats constituent un signal particulièrement encourageant pour notre filière. Ils montrent que les Français reconnaissent la qualité de nos produits, font confiance à nos savoir-faire et restent attachés aux valeurs portées par la conchyliculture française. Derrière chaque huître, chaque moule, chaque palourde ou chaque coque, il y a des femmes et des hommes engagés, des entreprises familiales et des territoires qui vivent au rythme de la mer. Cette confiance nous oblige et nous encourage à poursuivre nos efforts de pédagogie, de transparence et de valorisation de nos métiers », souligne Philippe Le Gal, Président du Comité National de la Conchyliculture.

Un marqueur du patrimoine gastronomique et territorial

Au-delà de la confiance, l’étude met en lumière l’attachement profond des Français à des produits emblématiques. Les huîtres jouissent d’une excellente réputation, avec 80 % des Français qui en ont une bonne image et 92 % qui les considèrent comme une composante essentielle du patrimoine gastronomique national. Les moules, quant à elles, restent un produit populaire, synonyme de convivialité et d’accessibilité, notamment durant la période estivale qui marque le début de leur pleine saison.

L’enquête révèle également que la conchyliculture est perçue comme une filière profondément ancrée dans ses territoires, participant activement à la vitalité économique, sociale et touristique du littoral français. Ce modèle de production, où les professionnels élèvent ce qu’ils récoltent, est également valorisé pour sa capacité à préserver des savoir-faire historiques tout en intégrant des pratiques respectueuses de l’environnement.

Moderniser les usages pour séduire de nouveaux publics

Malgré ce socle solide, l’étude pointe des axes de développement. La consommation de coquillages reste souvent occasionnelle, fortement liée à des moments festifs ou saisonniers. L’un des principaux enjeux pour la filière est donc de renouveler les occasions de consommation et de séduire les jeunes générations.

Pour y parvenir, le CNC déploie une nouvelle plateforme de communication intitulée « Avec les coquillages, impossible n’est pas iodé ». Cette campagne vise à moderniser l’image des coquillages, à promouvoir de nouveaux usages tout au long de l’année et à mieux faire connaître les métiers et les engagements d’un secteur qui entend conjuguer tradition et avenir.

À propos de l’étude et du CNC

Les données de cet article sont issues d’études réalisées par l’institut Viavoice pour le Comité National de la Conchyliculture, menées auprès d’échantillons représentatifs de la population française âgée de 18 ans et plus.

Le Comité National de la Conchyliculture est l’organisation qui représente les professionnels français de l’élevage des huîtres, moules, palourdes et coques. Il défend les intérêts de la profession auprès des pouvoirs publics et œuvre à la promotion et au développement durable de la filière.

via Presse Agence (rédigé à partir d’un communiqué de presse transmis à la rédaction).