Pour l’édition 2024 du Salon de l’agriculture, La filière Élevage et Viande vous partage tous les sujets au cœur des enjeux des professionnels de la filière.

LA FILIÈRE ÉLEVAGE ET VIANDE ACTRICE DE LA TRANSITION ÉCOLOGIQUE & ALIMENTAIRE

« Transition » a pour définition « le passage d’un état à un autre ». Un terme qui illustre parfaitement les 60 dernières années traversées par la filière Élevage et Viande, en écho à la 60e édition du Salon International de l’Agriculture, du 24 février au 3 mars prochains.

60 années durant lesquelles la filière a su s’adapter aux grands défis agricoles et sociétaux grâce au travail de celles et ceux qui s’engagent chaque jour à construire son avenir et bâtir la souveraineté alimentaire de la France. Traçabilité, environnement, bien-être animal, préservation de l’équilibre alimentaire… sans oublier la question du pouvoir d’achat des Français pour continuer à consommer de la viande dans un contexte inflationniste.

ENQUÊTE : COMMENT LES FRANÇAIS CONSOMMENT T-ILS DE LA VIANDE AUJOURD’HUI ?

En 2024, le salon de l’Agriculture sera une édition de rétrospective et de prospective pour mettre en lumière les évolutions et les nouveaux enjeux auxquels font face le secteur. C’est pourquoi, à cette occasion, la filière Elevage et Viande a souhaité interroger les Français*, jeunes ou moins jeunes, sur leur manière de consommer la viande aujourd’hui.

Aux premières loges de ces évolutions, les artisans bouchers et bouchers en GMS témoignent sur les nouvelles habitudes de consommation. Les jeunes générations ont par exemple moins le réflexe d’acheter de la « viande d’agneau». C’est pourquoi la filière ovine a lancé en 2022 la campagne «Nos clients changent, changeons l’agneau !» qui a pour objectif d’accompagner sur le terrain les professionnels de la boucherie dans la modernisation de leur offre d’agneau. L’objectif ? Adapter l’offre aux tendances et aux attentes des consommateurs.