Le nouveau restaurant italo-new-yorkais Cherry ouvre ses portes à Saint-Germain-des-Prés.
Pile à temps pour la rentrée 2025, Indie Group inaugure Cherry, un nouveau restaurant italo-new-yorkais situé au cœur de la rive gauche parisienne. Idéalement situé au croisement de l’iconique rue du Sabot, ce lieu pimpant attire depuis des décennies habitués, élégantes parisiennes, voyageurs, artistes et intellectuels du monde entier.

Un décor tamisé signé Sarita Posada

Imaginé par l’architecte d’intérieur Sarita Posada, en collaboration avec Indie Group et Lana Sawiris, Cherry mêle subtilement l’ambiance feutrée des bars de jazz de Brooklyn avec le raffinement discret d’un bistrot parisien. Le lieu peut accueillir 70 convives dans une atmosphère cool et tamisée, avec des banquettes confortables et une bande-son soigneusement élaborée, allant du jazz en début de soirée aux airs hip-hop en fin de soirée.

Une cuisine en équilibre entre Rome et Manhattan

Aux commandes des cuisines, le chef Oscar Aviles Santana (ex-Zuma Dubaï) propose une carte généreuse et précise, mêlant grands classiques italiens revisités et comfort food à l’américaine. Parmi les plats phares, on retrouve la salade César « version NYC », les pâtes à la vodka, les boulettes de viande maison, la salade de kale et le cacio e pepe. Le menu célèbre ces recettes aux allures scorsesiennes, devenues la madeleine de Proust des New-yorkais au goût sûr. Côté cocktails, l’inspiration demeure la même, avec des incontournables comme le Dirty Martini, le Negroni ou encore l’Old Fashioned.

Un projet sous le drapeau Indie Group

Cherry Paris est le nouveau-né d’Indie Group, mené par Tobias Chaix, Vincent Luftman et Raphaël Blanc. Ce projet culinaire incarne leur passion commune pour les États-Unis, la culture musicale urbaine et les ambiances cosmopolites. Déjà derrière plusieurs adresses incontournables – Indie Beach à Pampelonne, le restaurant-club La Sauvageonne, Playamigos, Pablo au cœur de Saint-Tropez, et l’iconique Café de l’Ormeau à Ramatuelle – le groupe a également conquis la montagne avec deux ouvertures lancées l’hiver dernier : La Sauvageonne à Megève et le Cat Club à Courchevel. Et très bientôt, c’est Pablo qui s’apprête à poser ses valises à Saint-Barth, poursuivant l’envie du trio de faire vivre des expériences uniques sous toutes les latitudes.

Informations pratiques

Cherry
1 Rue du Sabot, Paris