Belsia dévoile sa collection Haute Couture, une ode au terroir et à la famille, avec des chips artisanales aux saveurs d’exception.Une marque née au cœur de la Beauce

Belsia, marque de chips artisanales, a vu le jour au cœur de la Beauce, grâce à l’initiative de Clémence Leduc et Matthieu Maisons. Il y a sept ans, ce couple a quitté la vie urbaine pour reprendre l’exploitation agricole familiale de Matthieu. Leur objectif : cultiver des pommes de terre et les transformer en chips de haute qualité, sous la marque Belsia, un hommage à la dénomination latine de leur région.

Depuis 2015, Belsia connaît un succès croissant. Chaque année, 800 tonnes de pommes de terre sont récoltées, et près de 6 000 paquets de chips sont produits quotidiennement. La marque a séduit hôtels de prestige, épiceries fines, restaurants et événements gastronomiques grâce à ses recettes authentiques et gourmandes.

Un savoir-faire artisanal et écoresponsable

Les chips Belsia ne sont pas ordinaires. Inspirées par les souvenirs d’enfance de Matthieu, elles sont fabriquées selon une cuisson lente qui révèle une texture épaisse et une saveur unique. Les ingrédients, tels que le piment d’Espelette, les oignons de Roscoff, la truffe d’été ou le curry de la Réunion, sont soigneusement sélectionnés auprès de petits producteurs.

Belsia s’engage également dans une démarche écoresponsable. Les pommes de terre sont cultivées sans traitement superflu, et les interventions sont limitées. La conservation se fait grâce à un antigerminatif naturel à base d’huile de menthe. Les épluchures sont recyclées en compost, et les huiles de cuisson réutilisées en biocarburant. « Du champ au sachet, il n’y a que cent mètres », résume Matthieu Maisons, cofondateur de Belsia.

La Collection Haute Couture : une histoire de famille

Pour célébrer leur héritage familial, Clémence et Matthieu Maisons ont imaginé la Collection Haute Couture. Chaque membre de la famille a créé une recette reflétant sa personnalité et ses inspirations. Les écrins, conçus par l’agence Solvit, prolongent ces personnalités à travers des designs uniques.

La Chips de Matthieu : Au Curry de l’Île de la Réunion

Inspirée par son goût pour l’évasion et les épices, Matthieu a conçu une chips au curry de l’île de la Réunion. Chaleureuse et enveloppante, cette recette évoque les saveurs franches et les horizons ouverts.

La Chips de Clémence : À la Truffe d’Été

Clémence célèbre la nature avec une chips parfumée à la truffe d’été. Subtile et délicate, cette création rend hommage à l’or noir des forêts, offrant une expérience gustative rare.

La Chips de Mahault : Au Citron Français et Poivre Noir

Mahault, fille de Clémence et Matthieu, a imaginé une chips dynamique et moderne. Inspirée par le Pop Art, cette recette associe l’éclat acidulé du citron français à la force du poivre noir, capturant la fraîcheur et l’audace.

Chaque bouchée devient alors une célébration des liens familiaux et des trésors du terroir, ouvrant la voie à une réflexion sur l’art de transmettre et de savourer.

Source : Belsia, Ferme de Letourville.