Situé au cœur du 2ème arrondissement, le bistrot Billie devient le point de ralliement incontournable des esthètes et créateurs durant la semaine de la mode parisienne.

Alors que Paris vibre au rythme des défilés, les professionnels de la mode cherchent des lieux refuges alliant discrétion et inspiration. C’est le pari réussi de Billie, un établissement situé au 36 rue des Petits-Champs, qui se définit comme un « Hi-Fidelity Bistrot ». L’adresse attire désormais stylistes, journalistes et mannequins en quête d’une expérience mêlant gastronomie et haute qualité acoustique.

Un salon parisien moderne et musical

Loin de l’agitation des podiums, l’établissement imaginé par César Gourdou et Nicolas Saltiel propose une atmosphère feutrée. Le concept repose sur une singularité technique : un traitement acoustique soigné et une sélection musicale pointue diffusée exclusivement sur vinyles.

Pensé comme un salon moderne, le lieu cultive une ambiance où « chaque note compte autant que chaque bouchée ». À la nuit tombée, l’éclairage à la bougie et le système sonore digne d’un studio d’enregistrement créent une immersion totale, naviguant entre funk, soul, jazz et hip-hop old school.

Une carte aux accents méditerranéens

Côté table, la partition est assurée par la cheffe Cynthia Frebour. Sa cuisine célèbre les saveurs méditerranéennes à travers des assiettes conçues pour le partage, s’adaptant aussi bien aux déjeuners d’affaires qu’aux dîners tardifs d’après défilés. La carte met l’accent sur le « goût juste » et la qualité du produit, offrant une pause gourmande nécessaire dans le tourbillon de la Fashion Week.

Informations pratiques

Le restaurant est ouvert du mardi au samedi, de 12h00 à 15h00 pour le déjeuner et de 19h00 à 2h00 pour le dîner. Plus d’informations sont disponibles sur leur compte Instagram : @billie__paris.