Le secteur Produits et Saveurs de France inaugure trois itinéraires thématiques au Salon de l’Agriculture pour explorer l’excellence et la diversité des terroirs.

C’est une immersion totale dans la gastronomie tricolore que propose cette année le Salon International de l’Agriculture 2026. Alors que l’événement bat son plein à la Porte de Versailles, une journée particulière s’annonce pour la valorisation du patrimoine culinaire national. Ce jeudi 26 février 2026, le secteur « Produits et Saveurs de France » met en lumière l’excellence des productions régionales à travers une initiative inédite : trois parcours gourmands conçus pour décrypter les enjeux actuels de l’alimentation.

Une vitrine exceptionnelle de 12 000 m²

Le pavillon 7, et plus spécifiquement les halls 7.2 et 7.3, s’impose comme le poumon gastronomique du salon. Avec plus de 12 000 mètres carrés de surface d’exposition, cet espace ne rassemble pas moins de 500 exposants. Il constitue le premier pôle du salon dédié à la découverte des richesses gustatives de l’Hexagone.

L’objectif affiché est clair : offrir une découverte exclusive des producteurs issus des 13 régions françaises. Pour structurer cette exploration et donner du sens à la visite, les organisateurs ont imaginé des angles éditoriaux forts, incarnés et résolument actuels. Ces itinéraires permettent de dépasser la simple dégustation pour aller à la rencontre de ceux qui font l’agriculture d’aujourd’hui.

La tradition comme socle de l’avenir

Le premier parcours, intitulé « Racines & transmission », ouvrira le bal dans la matinée au cœur du Hall 7.2. Il aborde une thématique fondamentale : la capacité des savoir-faire à traverser le temps. Loin d’être une vision nostalgique, ce cheminement met l’accent sur les produits qui racontent une histoire.

Il s’agit ici de valoriser le patrimoine vivant. Les visiteurs pourront découvrir des gestes transmis de génération en génération et des recettes ancrées dans leurs territoires respectifs. Ce parcours rend hommage aux femmes et aux hommes qui, par leur travail quotidien, assurent la pérennité d’une culture gastronomique séculaire. C’est la démonstration que l’histoire culinaire française n’est pas figée dans le passé, mais qu’elle continue de s’écrire au présent grâce à la transmission.

L’innovation au service des territoires

Pour contrer les idées reçues sur une agriculture qui serait immobile, le second parcours, « Terroirs en mouvement », prendra le relais en fin de matinée dans le Hall 7.3. L’ambition est de montrer que les régions innovent sans pour autant renier leur identité profonde.

« Loin des clichés, les territoires avancent », soulignent les organisateurs. Ce parcours mettra en exergue la modernisation des pratiques, l’émergence de nouveaux usages et le développement des circuits courts. Le terroir n’est pas une entité figée ; il est une matière vivante qui s’adapte aux défis contemporains. L’innovation technologique et logistique s’y met au service du goût et de la proximité, prouvant que tradition et modernité peuvent avancer de concert pour dynamiser les économies locales.

Répondre à la quête de transparence

Enfin, le troisième parcours, prévu dans l’après-midi à travers les deux halls, s’attaque à un sujet brûlant d’actualité : la confiance. Intitulé « Manger vrai, manger juste », cet itinéraire se veut une réponse directe à un contexte parfois marqué par la défiance alimentaire.

Les consommateurs cherchent aujourd’hui bien plus qu’un produit : ils exigent de la qualité, de la traçabilité et de la transparence. Ce parcours donnera la parole à des exposants qui expliquent leur démarche en toute clarté : ce qu’ils font, comment ils le font, et pourquoi ils le font. Cette quête de sens est devenue un critère d’achat déterminant. En privilégiant la pédagogie et l’honnêteté, les producteurs entendent renouer et renforcer le lien essentiel qui les unit aux consommateurs.

Ces trois temps forts, organisés sur une seule journée, promettent de livrer une vision panoramique et nuancée de l’agriculture française, entre respect des racines et audace de l’innovation.