À l’occasion de la Fête des Mai, Christian Estrosi, Maire de Nice, Président de la Métropole Nice Côte d’Azur, a annoncé le lancement officiel de la démarche de labellisation européenne du Pan Bagnat Niçois en tant que Spécialité Traditionnelle Garantie (STG).

En lien avec la Métropole Nice Côte d’Azur et son Centre EUROPE DIRECT et l’Office de Tourisme métropolitain, cette labellisation s’inscrit dans une démarche de valorisation de l’identité culinaire niçoise à l’échelle européenne pour faire reconnaitre et protéger cette recette traditionnelle. Le label « Spécialité Traditionnelle Garantie » (STG) a pour vocation de protéger une recette traditionnelle et son mode de production, transmis depuis plus de 30 ans. Il met en valeur le savoir-faire historique et assure une meilleure lisibilité pour le consommateur.

Christian Estrosi : « Notre Pan Bagnat n’est pas un simple un sandwich, c’est un emblème de notre identité niçoise, de notre patrimoine culinaire et de notre art de vivre. Né au cœur du Comté de Nice, il mérite d’être reconnu et protégé.  Cette labellisation européenne, portée par mon adjointe aux Affaires européennes, Magali Altounian, que je remercie, permettra d’interdire l’utilisation du nom « Pan Bagnat Niçois » avec des produits non conformes à notre recette traditionnelle. Fini la mayonnaise, la salade verte, le poulet ! Place à l’authenticité qui sera ainsi définie et protégée grâce à cette labellisation.  En Europe, seulement 55 produits bénéficient actuellement de ce label, dont deux seulement en France : les moules de bouchot (2013) et le Berthoud savoyard (2020). Le Pan Bagnat Niçois deviendrait ainsi le troisième produit français labellisé, et le premier en région Sud Provence-Alpes-Côte d’Azur ».