Le SummEAT Fest est né de notre ambition commune de créer un rendez-vous fédérateur pour les professionnels de la restauration et de l’hôtellerie.

Avec des parcours différents mais une même volonté de faire bouger les choses, nous avons imaginé cet événement comme un catalyseur d’inspiration et de solutions. Notre objectif ? Que chaque participant reparte avec des idées concrètes, des rencontres authentiques et le sentiment d’appartenir à une communauté engagée.

Cette année, l’avenir du métier sera le fil rouge de cette 2ème édition !

Le SummEAT Fest est né de notre ambition commune de créer un rendez-vous fédérateur pour les professionnels de la restauration et de l’hôtellerie. Avec des parcours différents mais une même volonté de faire bouger les choses, nous avons imaginé cet événement comme un catalyseur d’inspiration et de solutions. Notre objectif ? Que chaque participant reparte avec des idées concrètes, des rencontres authentiques et le sentiment d’appartenir à une communauté engagée. Cette année, l’avenir du métier sera le fil rouge de cette 2e édition !

LES WORKSHOPS

ESPACE ATELIERS – SALLE VERRIÈRE

DE 17H50 À 18H30

ALEXIS LUONG

Chef exécutif du restaurant Onakaya, Alexis s’est imposé comme une référence dans l’univers de la cuisine japonaise contemporaine. Sacré Champion de France de sushi en 2021 et médaillé de bronze au Championnat du monde de sushi en 2024 au Japon, il incarne l’excellence et la créativité. Son workshop sera consacré aux tendances culinaires autour du poisson, avec des clés concrètes pour enrichir vos cartes et séduire une clientèle en quête d’innovation.

SOURCE : 2ème SummEAT Fest le 23 novembre au Château de Crémat.