Installée dans le paysage gastronomique niçois depuis 1995, la Maison LAC réaffirme son positionnement d’excellence à travers la maîtrise de la torréfaction et son label Entreprise du Patrimoine Vivant.

Depuis plus de trois décennies, la Maison LAC incarne une certaine idée de la gourmandise sur la Côte d’Azur. Fondée en 1995, l’enseigne a su évoluer pour devenir une référence locale et nationale, conjuguant tradition pâtissière et innovation chocolatière.

Ce succès repose sur une philosophie claire, portée par son fondateur. « Depuis 1995, nous défendons une chocolaterie fondée sur l’exigence et le respect du produit. Chaque création, classique ou nouvelle, doit refléter notre engagement pour un chocolat artisanal français sincère et maîtrisé », déclare Pascal Lac, fondateur de la Maison LAC.

La maîtrise de la torréfaction

Au cœur de cette démarche qualitative se trouve la « torréfaction maison ». En contrôlant cette étape cruciale de la transformation du cacao, l’artisan chocolatier s’assure de développer des profils aromatiques uniques et de garantir une traçabilité sans faille de ses matières premières. Cette maîtrise technique permet à l’enseigne de proposer des chocolats (https://www.patisseries-lac.com/13-chocolats) et des tablettes (https://www.patisseries-lac.com/15-tablettes) à l’identité gustative marquée.

L’excellence reconnue par le label EPV

La constance et le savoir-faire de l’entreprise lui ont permis de se distinguer par le label Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV). Cette distinction d’État récompense les entreprises françaises aux savoir-faire artisanaux et industriels d’excellence. Elle vient souligner la capacité de la Maison LAC à marier production locale et haute technicité, notamment à travers ses créations emblématiques et ses pâtisseries fines (https://www.patisseries-lac.com/12-patisseries).

Pour découvrir l’ensemble de l’univers de la marque, les informations sont disponibles sur le site officiel de la Maison LAC (https://www.patisseries-lac.com/).