Zenirō, nouveau restaurant gastronomique, ouvre à Nice et propose une fusion inédite entre l’artisanat culinaire japonais et les produits de la Côte d’Azur.

Nice accueille une nouvelle adresse gastronomique qui promet un dialogue audacieux entre deux cultures : Zenirō. Situé au cœur de la ville, ce restaurant contemporain propose une expérience multisensorielle où la précision technique japonaise vient sublimer la richesse des produits provençaux. Le concept repose sur une philosophie de pureté, de saisonnalité et d’élégance, invitant les convives à redécouvrir le terroir azuréen sous un angle nouveau.

Une fusion culinaire audacieuse

La philosophie de Zenirō est de célébrer la fraîcheur des produits de la région. Poissons, fruits de mer et légumes de saison sont magnifiés par la rigueur et la minutie des techniques culinaires nippones. Chaque assiette se veut une exploration de la Côte d’Azur, marquée par l’équilibre, la retenue et une virtuosité qui met en valeur l’authenticité des saveurs. L’établissement ambitionne de créer une synergie entre deux traditions gastronomiques réputées pour leur respect du produit.

Un chef de renommée internationale aux commandes

Pour incarner cette vision, la direction a fait appel au Chef Exécutif Ricardo Pérez. Son parcours international l’a notamment mené dans les cuisines prestigieuses de Nobu London Shoreditch et de Tapasake au sein du complexe One&Only Portonovi. Fort de cette expérience, il réinterprète avec une sensibilité rare les classiques japonais en utilisant exclusivement les trésors du terroir provençal, créant ainsi une signature culinaire unique.

La célébration des produits locaux au grill

La carte de Zenirō met en avant le grill au charbon, qui confère une profondeur et des notes fumées caractéristiques aux plats. On y retrouve des créations telles que les Cœurs d’artichauts grillés accompagnés d’un tartare de saumon new style, ou encore le Filet de rouget avec sa sauce sésame et sa salsa de riz. Des plats comme le Toban de filet de bœuf Angus ou la Ratatouille Zenirō témoignent de cette volonté de sublimer les produits des producteurs locaux. Ce voyage gustatif se prolonge jusqu’aux desserts, à l’image du Baba au limoncello, crème vanille et framboises. La mixologie suit la même ligne directrice, avec des cocktails comme le Raku (Roku Gin, yuzu, saké pétillant) et le mocktail Nami (kombucha, pomme-coing, gingembre, citron).

« Dès cet été, notre rooftop ouvrira ses portes pour offrir à nos clients une parenthèse élégante, pensée comme un véritable lieu de rencontre et de partage au-dessus de la ville », déclare Julie Boyer, directrice générale de Zenirō.

« Avec Zenirō, nous avons imaginé une adresse où l’inspiration japonaise se mêle subtilement aux saveurs et aux produits de Provence, dans une approche à la fois sincère et contemporaine. Chaque détail a été pensé pour faire vivre une expérience sensorielle raffinée, portée par la fraîcheur des saisons, l’authenticité des produits et l’attention accordée à chaque création », ajoute-t-elle.

Un écrin immersif signé Samy Chams

L’aménagement intérieur a été confié à l’architecte et designer cannois Samy Chams, connu pour ses réalisations emblématiques comme La Guérite à Cannes, Bagatelle à Courchevel ou encore le Jimmy’z à Monaco. Réparti sur trois niveaux, Zenirō offre une progression sensorielle, depuis les salles de restaurant intimes jusqu’au rooftop bar, dont l’ouverture est prévue courant juillet. La décoration allie le minimalisme japonais à la chaleur provençale, avec des matériaux riches, une palette de couleurs naturelles, des banquettes sculpturales et un éclairage tamisé créant une atmosphère évolutive et enveloppante.

Un menu « confiance » pour une découverte guidée

Depuis lundi dernier, Zenirō propose son Menu Omakase (御任せ), qui signifie « je m’en remets à vous » en japonais. Proposé à 65 €, ce parcours dégustation en cinq temps laisse carte blanche au chef pour guider les convives à travers une sélection de ses meilleures créations du moment. Le menu met en lumière des plats comme le Tataki de Thon Chu-toro sauce basilic miso ou le Black cod à l’orange miso. Un accord mets et vins est également disponible en supplément pour parfaire l’expérience.

Informations pratiques

Adresse : 64 Boulevard Risso, 06300 NICE

Horaires : ouvert tous les soirs de 18h00 à 23h30

Site web : [Site Web]

Instagram : [Instagram]

À propos de Zenirō

Zenirō est un restaurant contemporain au cœur de Nice, inspiré d’un voyage à travers le Japon et l’esprit de la Côte d’Azur. Le concept réinvente les saveurs japonaises à travers des ingrédients locaux, célébrant la provenance, la saisonnalité et un respect profond des produits.

Au centre de la cuisine se trouve le grill au charbon, complété par une sélection raffinée de sushis, sashimis et tartares qui mettent en valeur l’artisanat japonais et la fraîcheur provençale.

En utilisant les meilleurs poissons, fruits de mer et légumes régionaux, Zenirō propose des plats centrés sur les ingrédients, conçus pour être partagés dans une atmosphère conviviale et élégante.

via Presse Agence.