Le nouveau restaurant Zenirō ouvre à Nice, mêlant l’artisanat culinaire japonais aux saveurs et produits frais de la Côte d’Azur.

La scène gastronomique niçoise s’enrichit d’une nouvelle adresse avec l’ouverture de Zenirō, un restaurant contemporain situé au 64 boulevard Risso, en plein cœur de la ville. Le concept propose une rencontre audacieuse entre la rigueur des techniques culinaires japonaises et la richesse des produits provençaux, offrant une expérience multisensorielle axée sur la saisonnalité et l’authenticité.

Une fusion culinaire audacieuse

La philosophie de Zenirō repose sur la sublimation des ingrédients locaux. Poissons, fruits de mer et légumes de la région sont au cœur d’une carte qui célèbre la fraîcheur sous un prisme nippon. Le grill au charbon, pièce maîtresse de la cuisine, apporte des notes fumées et une profondeur singulière à des plats tels que les cœurs d’artichauts grillés avec un tartare de saumon « new style » ou le filet de rouget accompagné de sa sauce sésame et salsa de riz.

Parmi les plats principaux, le Toban de filet de bœuf Angus et la « Ratatouille Zenirō » témoignent de cette volonté de réinterpréter le terroir local. Le voyage se prolonge jusqu’au dessert avec des créations comme le baba au limoncello, crème vanille et framboises. La carte des boissons suit la même inspiration, avec des cocktails comme le Raku (gin, yuzu, saké pétillant) et le mocktail Nami (kombucha, pomme-coing, gingembre).

Une équipe de renommée internationale

Aux commandes des cuisines, le chef exécutif Ricardo Pérez apporte son expertise acquise dans des établissements prestigieux comme Nobu London Shoreditch et Tapasake au Monténégro. Son approche consiste à marier avec finesse les saveurs japonaises aux produits emblématiques de la Provence.

« Avec Zenirō, nous avons imaginé une adresse où l’inspiration japonaise se mêle subtilement aux saveurs et aux produits de Provence, dans une approche à la fois sincère et contemporaine. Chaque détail a été pensé pour faire vivre une expérience sensorielle raffinée, portée par la fraîcheur des saisons, l’authenticité des produits et l’attention accordée à chaque création », déclare Julie Boyer, directrice générale de Zenirō.

Un écrin signé Samy Chams

L’aménagement des espaces a été confié à l’architecte et designer cannois Samy Chams, connu pour ses réalisations emblématiques comme La Guérite à Cannes, Bagatelle à Courchevel ou encore le Jimmy’z à Monaco. Le restaurant se déploie sur trois niveaux, offrant une progression sensorielle depuis les salles intimes jusqu’à un rooftop bar, dont l’ouverture est prévue pour le mois de juillet. L’intérieur allie le minimalisme japonais à la chaleur provençale, à travers des matériaux riches, une palette de couleurs naturelles et un éclairage tamisé créant une atmosphère évolutive et accueillante.

L’expérience Omakase, une invitation au voyage

Dès ce lundi 25 mai 2026, Zenirō lancera son menu « Omakase » (御任せ), qui signifie en japonais « je m’en remets à vous ». Proposé à 65 €, ce parcours dégustation en cinq temps laissera carte blanche au chef pour guider les convives à travers ses créations du moment. Le menu pourra inclure des plats comme le tataki de thon Chu-toro sauce basilic miso, le black cod à l’orange miso, ou encore des desserts comme le baba abricot lavande et son sorbet abricot shiso. Un accord mets et vins sera également disponible en option pour 30 € supplémentaires.

Zenirō est ouvert tous les soirs de 18h à 23h30.

Pour plus d’informations, il est possible de consulter le site web du restaurant (zeniro-nice.com) ou son compte Instagram (@zeniro.nice).