Pour cette fin d’année, Caviar de Neuvic, producteur français engagé de caviar basé à Neuvic en Dordogne, étoffe son offre avec de nouvelles créations gastronomiques, en mettant l’accent sur la provenance, la qualité et le respect des savoir-faire.

Ces nouveautés se déclinent autour de trois axes : les oeufs de poisson, la truffe et les produits emblématiques du Périgord.

Cette offre s’enrichit également d’un nouveau caviar inédit : le caviar Naccari fournit par l’un des producteurs de notre écosystème et transformé au sein de notre atelier à Neuvic.

L’engagement environnemental et sociétal ne se décrète pas. Il s’inscrit dans les gestes et les décisions quotidiennes d’un producteur tant attentif au respect des poissons et de leur environnement naturel qu’à la santé et à la confiance de ses clients. Cet engagement est au coeur de la conscience citoyenne de Laurent DEVERLANGES et de son projet d’entreprise. L’engagement environnemental et sociétal puise dans une vision écologique et éthique du métier de producteur au service d’un public qui fonde de plus en plus le plaisir de la dégustation sur la vérité du produit. Réduction de l’impact sur l’environnement, l’Agriculture Biologique, l’engagement sociétal … les projets portés par Caviar de Neuvic sont la marque d’un engagement sincère. Ils restent parfois à l’état de projet, ou font parfois référence dans la profession. La démarche RSE de Caviar de Neuvic s’inscrit dans les priorités n°1.

Caviar de Neuvic inaugure le 1er caviar biologique français

Pour réaliser le premier caviar francais biologique, Caviar de Neuvic, respecte un cahier des charges rigoureux comprenant :

– La qualité de l’élevage de part son alimentation bio et sa faible densité – La traçabilité dans un laboratoire bio agréé

– Une recette bio composée uniquement de caviar et de sel

– Un élevage en circuit ouvert

Quel goût pour le caviar biologique ?

 Ce caviar biologique se caractérise par sa fraîcheur et la pureté de son goût. Des oeufs d’esturgeon et du sel, rien de plus ! Produit sur demande, il est ultra frais. On apprécie sa texture fondante et finement iodée qui révèle des saveurs de beurre et de noix fraîche.

Où le trouver ?

Ce produit est disponible dans toutes les boutiques Caviar de Neuvic (Paris 6ème, Bordeaux Passage Sarget, Domaine de Neuvic) ainsi que sur la boutique en ligne www.caviar-deneuvic.com.

Formats disponibles : 50g, 125g et 225g

SOURCE : Caviar de Neuvic.