Le restaurant japonais installé au cœur de Mareterra présente deux nouveaux rendez-vous culinaires alliant raffinement diurne et ambiance festive.

Dans le nouveau quartier emblématique de Mareterra, le 99 Sushi Bar Monaco continue de redéfinir les codes de la haute cuisine japonaise. L’établissement joue désormais sur la dualité des ambiances en proposant deux expériences distinctes : une parenthèse gastronomique précise pour le déjeuner et une atmosphère plus vibrante pour le début de soirée.

Une immersion culinaire le midi

Disponible du lundi au vendredi, le « Lunch Omakase » se veut une démonstration de précision dans un cadre minimaliste. Ce menu débute par un éveil des sens avec un hosomaki de Chu-Toro aux poireaux, accompagné des incontournables Kobe Edamame, relevés ici d’une touche de truffe et de Shichimi Togarashi.

La dégustation met à l’honneur les signatures de la maison, notamment la Tiger Prawn Tempura et sa sauce crémeuse épicée. La séquence des sushis explore des saveurs contrastées, allant du saumon au kizami wasabi jusqu’au bar flambé à la truffe. Pour le plat principal, les convives ont le choix entre un Galanga Skirt Steak servi avec un riz Yakimeshi, ou le célèbre Black Cod laqué au miso rouge, véritable référence de la gastronomie nippone moderne. Afin de garantir une fraîcheur constante, la direction confirme que ce menu évolue régulièrement.

L’élégance festive des soirées monégasques

Lorsque la lumière décline sur la Riviera, le restaurant opère sa mue avec le concept « Afterlight by 99 ». Ce rendez-vous, qui s’est installé dans le paysage nocturne de la Principauté depuis novembre dernier, mise sur une atmosphère chic et décontractée, particulièrement les jeudis et vendredis.

L’expérience repose sur une carte de cocktails créatifs aux accents asiatiques. Parmi les créations phares figurent le Tokushima Spritz, un mélange de vodka, purée de yuzu et hibiscus, ou encore le Japanese Paloma Spicy et le Sakura Negroni, revisitant les classiques avec des spiritueux japonais. L’ambiance musicale est assurée par le DJ Davide Penna, dont la sélection sonore accompagne ce moment suspendu face à la marina, confirmant le statut de l’établissement comme un lieu de vie incontournable à Monaco.

Via Presse Agence.