La mythique brasserie de la Place du Casino rouvre ses portes, sublimée par une rénovation spectaculaire mêlant héritage Belle Époque et modernité.

C’est une renaissance attendue par le monde entier. Le Café de Paris Monte-Carlo, institution monégasque et cœur battant de la Place du Casino depuis 1868, a dévoilé son nouveau visage après des mois d’une métamorphose ambitieuse. Loin d’une simple rénovation, c’est une véritable réinterprétation du lieu qu’a orchestrée la Société des Bains de Mer, propriétaire des lieux. Le rideau se lève sur une brasserie qui a su conserver son âme tout en s’inscrivant résolument dans son époque, prête à écrire un nouveau chapitre de sa prestigieuse histoire.

Stéphane Valeri, Président-Délégué de Monte-Carlo Société des Bains de Mer, ne cache pas son enthousiasme face à ce projet phare.

« Nous voulions offrir une nouvelle jeunesse au Café de Paris Monte-Carlo, non pas en effaçant son passé, mais en le célébrant. C’est le Paris de la Belle Époque qui dialogue avec le Monaco du 21ème siècle. Chaque détail a été pensé pour que l’expérience soit inoubliable, à la fois familière et surprenante », a-t-il déclaré.

Un voyage architectural et sensoriel

Confiée aux architectes Alexandre Giraldi et Alain-Charles Perrot, la rénovation a magnifié les volumes et la lumière. La façade historique, avec ses teintes chaudes et ses détails sculptés, a retrouvé tout son éclat. À l’intérieur, l’ambiance évoque les grandes brasseries parisiennes, avec ses boiseries, ses lustres majestueux et ses banquettes de cuir. Le célèbre vitrail, pièce maîtresse du décor, a été restauré avec un soin infini, continuant de baigner la salle d’une lumière douce et colorée.

La grande nouveauté est la création d’un étage supplémentaire, abritant un bar et une terrasse spectaculaire de près de 200 m². Offrant une vue imprenable sur la Place du Casino, l’Opéra Garnier et les jardins, cet espace devient le nouveau lieu de rendez-vous privilégié pour admirer le ballet des voitures de luxe et l’effervescence monégasque.

La gastronomie, âme de la brasserie

Le renouveau se prolonge dans l’assiette. La carte, tout en conservant les grands classiques qui ont fait la renommée de l’établissement comme la fameuse crêpe Suzette, a été repensée pour offrir une cuisine de brasserie contemporaine et raffinée. L’accent est mis sur les produits d’exception, issus des terroirs locaux et de la Méditerranée. Le monumental banc d’écailler, véritable institution, continue de proposer une sélection éblouissante de fruits de mer et de crustacés.

« La cuisine du Café de Paris, c’est l’authenticité du goût, la générosité et le partage. Nous avons travaillé sur l’essence même des plats, en y apportant une touche de modernité et une exigence de qualité absolue », explique Victor Marion, le nouveau Chef Exécutif.

Un lieu de vie du matin au soir

Plus qu’un simple restaurant, le Café de Paris Monte-Carlo se réaffirme comme un lieu de vie vibrant, ouvert en continu. Du café-croissant matinal face au Casino au cocktail en soirée sur le nouveau rooftop, en passant par le déjeuner d’affaires ou le thé gourmand de l’après-midi, chaque moment de la journée y trouve son atmosphère. L’institution a réussi son pari : se réinventer sans se trahir, pour continuer de faire rêver les Monégasques et les visiteurs du monde entier.

Café de Paris Monte-Carlo – Brasserie Monaco | Monte-Carlo Société des Bains de Mer

via Presse Agence (rédigé à partir d’un communiqué de presse transmis à la rédaction).