Le torréfacteur napolitain a dévoilé ses innovations stratégiques et sa nouvelle ligne de spécialité lors du salon international HostMilano 2025.

Ambassadeur historique de l’espresso napolitain, Kimbo a marqué les esprits lors de la dernière édition de HostMilano. La marque, désormais présente dans plus de 100 pays, a profité de ce hub mondial de l’hospitalité pour affirmer sa stratégie : une synthèse entre un héritage familial de soixante ans et une capacité d’innovation adaptée aux nouvelles tendances de consommation « out-of-home ».

L’audace de la ligne « Sapiente »

Au cœur des nouveautés présentées figurait la gamme « Sapiente », fruit du travail des maîtres torréfacteurs de l’entreprise au sein d’une nouvelle micro-torréfaction installée à Melito di Napoli. Avec cette ligne, Kimbo a bousculé les codes du « Specialty Coffee ». L’entreprise a fait le pari du mélange (blend) plutôt que de l’origine unique, une approche technique visant à offrir un équilibre de saveurs difficile à obtenir avec un seul cru, notamment pour l’espresso.

L’autre innovation majeure de cette gamme réside dans la valorisation du « Fine Robusta » aux côtés de l’Arabica de spécialité, revendiquant une « égalité de dignité » entre les deux espèces botaniques. La ligne se décline en trois produits distincts : « Incanto » (100 % Arabica Specialty), « Stupore » (100 % Fine Robusta) et « Mistero » (un mélange équilibré des deux).

Célébrer l’héritage napolitain

Au-delà de l’innovation produit, Kimbo a mis en scène son histoire à travers un second stand baptisé « Bar Rubino », reconstitution fidèle du bar-pâtisserie fondé par la famille dans les années 1950 au cœur du quartier Rione Sanità. Cet espace a servi d’écrin au lancement de la version en grains pour le secteur Ho.Re.Ca. de la « Kimbo Antica Miscela dal 1963 ».

Mario Rubino, Président de Kimbo S.p.A., est revenu sur cette démarche patrimoniale : « Redonner vie et « formats » à notre Antica Miscela, le premier mélange créé par les frères Elio, Francesco et Gerardo Rubino, fondateurs de notre entreprise, a été une découverte vraiment surprenante. […] Cela nous a ramenés à la recherche attentive de la qualité qui distingue depuis toujours notre entreprise ».

Des solutions pour le marché mondial

La présence de Kimbo à HostMilano a également permis de confirmer ses ambitions internationales avec une approche « glocale ». L’entreprise a mis en avant des formats adaptés aux spécificités de certains marchés, notamment les États-Unis, avec des produits comme les K-Cups et le Cold Brew. Sur le segment des portions individuelles, la marque a consolidé le succès de sa ligne « Le Meraviglie del Gusto », mettant l’accent sur les dosettes compostables et les capsules en aluminium, garantissant une extraction de qualité barista.

Via Presse Agence.