METZ : Quand Gastronomie et Art fusionnent à YOZORA avec le…
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METZ : Quand Gastronomie et Art fusionnent à YOZORA avec le chef Charles COULOMBEAU
Découvrez l’univers envoûtant de Yozora, un nouveau concept de restaurant gastronomique situé au cœur du Centre Pompidou-Metz.
Le nom, qui signifie “le ciel nocturne” en japonais, évoque la magie et la poésie des nuits étoilées, tandis que l’atmosphère intimiste du restaurant transporte les convives dans un voyage culinaire unique…
En hommage aux œuvres lumineuses de l’artiste gallois Cerith Wyn Evans exposé en galerie 3 jusqu’en avril 2025 au Centre Pompidou-Metz, le chef étoilé Charles Coulombeau a imaginé un dessert unique, inspiré par son univers fascinant. Cette création culinaire inédite, réalisée à base de sésame et kumquat, se dévoile comme une véritable transposition gastronomique de l’une de son œuvre, où se rencontrent contrastes et textures, à l’image de son exploration des relations entre lumière et espace.
Cerith Wyn Evans, dont le travail a été exposé à travers le monde, est connu pour ses installations lumineuses monumentales qui interrogent la perception et l’immatérialité. En hommage à son œuvre Neon Forms (after Noh XII), ce dessert joue sur les tensions entre opacité et transparence, douceur et intensité, afin d’offrir une expérience sensorielle en résonance avec l’esthétique et la philosophie de l’artiste.
Cette initiative s’inscrit dans une volonté de dialogue entre l’art et la gastronomie, permettant aux visiteurs de prolonger leur immersion dans l’univers de l’exposition à travers une dégustation pensée comme une véritable œuvre à part entière…
Le chef étoilé Charles Coulombeau.
Sous la direction du chef étoilé Charles Coulombeau, propriétaire du restaurant la Maison dans le Parc à Nancy, les menus de Yozora s’affichent comme une déclaration culinaire, imaginée et réalisée passion. Chaque plat représente une expression de la grande sensibilité du chef, accordant une attention minutieuse au choix des produits, des artisans et des fournisseurs locaux.
En privilégiant les petits producteurs et les produits de saison, Yozora offre une expérience gastronomique authentique, ancrée dans les traditions locales et célébrant la richesse du terroir de Lorraine mais aussi de France. Avec seulement une vingtaine de couverts, Yozora propose une expérience intime et exclusive, inspirée des traditions japonaises de l’omakase. Les convives sont invités à se laisser guider par le chef à travers un voyage gustatif inoubliable, où chaque plat est accompagné d’accords mets-boissons singuliers, soigneusement sélectionnés pour sublimer les saveurs de la cuisine…
YOZORA
1 PARV. DES DROITS DE L’HOMME 57000 METZ
