Après quatre ans de succès avec Bagnat, l’adresse gourmande devenue incontournable à Saint-Victor, Diane et François s’associent à leur ami Laurent, torréfacteur marseillais et fondateur de Café Lauca, pour ouvrir Mañana.

Un café solaire, coloré et dépaysant qui célèbre les cultures espagnoles et latino-américaines, portées par un café de spécialité torréfié à Augbagne. Un univers encore quasi absent à Marseille, ville pourtant profondément métissée.

On vous raconte.

À deux pas de BAGNAT au 120 boulevard de la Corderie dans le très prisé quartier de Saint-Victor, une rencontre signe l’arrivée d’un café signé par 3 amoureux de goût et de convivialité.

Tout commence lorsque Diane et François découvrent Café Lauca, le coffee shop et atelier de torréfaction de Laurent. Ils s’y fournissent pour Bagnat et les visites deviennent discussions puis amitié. De cette connivence naît une évidence : créer un lieu qui raconte leurs histoires et leurs origines. Laurent est Colombien et l’héritier d’une culture café de spécialité sensible et généreuse tandis que François originaire d’Uruguay est nourri par les traditions sud-américaines et Diane Nîmoise est bercée depuis toujours par l’âme espagnole.

« Trois univers, une même envie :partager ce qu’ils aiment et ce qui leur manque à Marseille. »

MAÑANA, C’EST QUOI ?

C’est vivre et savourer l’instant. À l’opposé des cafés minimalistes et bruts qui se ressemblent tous, Mañana revendique l’énergie du sud : chaleur, couleurs, vie, discussions au comptoir et rituels café du matin.

QU’EST CE QU’ON TROUVE À LA CARTE ?

Au-delà des cafés classiques – espresso, cappuccino ou boissons lattées chaudes et glacées – Mañana introduit à Marseille des spécialités ibériques et latino-américaines que l’on croise rarement en France. On y découvre le café bombón, un espresso au lait concentré sucré iconique en Espagne, le barraquillo, un café de spécialité en strates relevé de zestes d’agrumes, d’épices et d’une liqueur sans alcool, ou encore l’horchata de chufa, cette boisson végétale typique de Valence. À cela s’ajoutent des recettes signatures qui évolueront au fil des saisons.

L’offre salée met à l’honneur un pan con tomate préparé minute, un jambon ibérique soigneusement sélectionné et un pain frais livré par des partenaires marseillais.

Côté sucré et petit-déjeuner, Mañana propose des tartines beurre-confiture, des viennoiseries sourcées à Marseille, un cake du jour et une sélection de boissons chaudes servies dès 7 h, pour accompagner les premières moments de la journée.

UN CAFE DE SPÉCIALITÉ TORREFIÉ À AUBAGNE PAR CAFÉ LAUCA

Le café servi chez Mañana est torréfié par Laurent dans son atelier Café Lauca. Un café de spécialité accessible et aromatique, pensé pour s’accorder à tous les palais, issu d’une torréfaction fraîche, d’un sourcing soigné et d’un travail artisanal hors pair.

UNE PETITE SURFACE, MAIS UNE IDENTITÉ XXL.

Mañana dévoile un espace de 30 m² à l’ambiance chaleureuse, ponctué de dix places assises et d’une terrasse de vingt couverts directement ouverte sur le boulevard de la Corderie. La radio espagnole tourne en continu, les playlists sont solaires et le décor coloré révèle des touches andalouses chaleureuses.

« Mañana, c’est un lieu où l’on prend le temps, où l’on se sent bien, où l’on voyage sans quitter Marseille. »

INFORMATIONS UTILES

120, boulevard de la Corderie 13007 Marseille

Ouvert 6 jours sur 7, dès 7h du matin

Fermeture vers 18h, ajustée selon les saisons

À propos de Mañana.

Mañana est un café de quartier né de l’amitié entre Diane, François et Laurent. Ensemble, ils ont imaginé un lieu solaire et vivant qui met à l’honneur les spécialités espagnoles et latino-américaines encore peu représentées à Marseille. Installé sur le boulevard de la Corderie, le café propose une carte courte, préparée avec soin, mêlant boissons emblématiques, produits sourcés et recettes signatures. Torréfié à Aubagne par Laurent, ce café de spécialité servi chez Mañana reflète leur vision commune : un lieu simple, chaleureux, où l’on prend le temps et où l’on retrouve le goût du sud.