Gault&Millau a dévoilé lundi 28 avril 2025 ses trophées pour la région PACA, Corse et Monaco lors d’une cérémonie prestigieuse.

Lors de la présentation de son dernier guide consacré à la région PACA, Corse et Monaco, Gault&Millau a récompensé, ce lundi 28 avril 2025, les chefs et les acteurs de salle de ces territoires. L’événement s’est tenu au Hyatt Regency Nice Palais de la Méditerranée, un cadre somptueux pour célébrer l’excellence gastronomique. La veille, les lauréats et partenaires de Gault&Millau avaient été conviés à un dîner au Restaurant Le 3e, orchestré par le chef Sébastien Roux.

Une célébration de la gastronomie régionale

Depuis sa création, Gault&Millau parcourt les routes de France pour découvrir les meilleurs restaurants, les produits d’exception, les vins remarquables et les adresses incontournables. L’objectif est clair : faire rayonner la gastronomie des terroirs à travers tout le pays. Les Gault&Millau Tour sont des rendez-vous régionaux qui mettent en lumière et fédèrent les acteurs de la gastronomie et de l’hospitalité, des chefs aux producteurs, en passant par les jeunes talents en formation.

Le palmarès du Gault&Millau Tour PACA – Corse – Monaco

Plusieurs distinctions ont été décernées lors de cette édition :

– Gault&Millau d’Or : Yoric Tièche, Grand-Hôtel du Cap-Ferrat Le Cap – Saint-Jean Cap Ferrat.
– Grand de demain : Edgar Bosquez, Ekume – Marseille.
– Jeune talent : Adrien Antelme et Valentine Lorcher, Soléa – Aups.
– Technique d’excellence : Richard Toix, Le Charlie, Domaine Bella Vista – Porticcio.
– Cuisine de la mer, des lacs et des rivières : Christophe Gavot, La Villa Gallici – Aix-en-Provence.
– Pâtissier : Floriane Grand, Blue Bay Marcel Ravin – Monaco.
– Terroir d’exception : Julien Allano, Ju – Maison de Cuisine – Bonnieux.
– Accueil : Oasis du Petit Galibier – Saint Zacharie.
– Sommelier : Claire Trimolet, Pollen – Avignon.
– Tradition d’aujourd’hui : Julien Richard, Le Seize – Arles.
– Jeune talent en salle : Elise Chanclou, Château de La Gaude – Le Art – Aix-en-Provence.

Les partenaires de Gault&Millau

Gault&Millau remercie ses partenaires pour leur soutien : HMI, BE WTR Eternum, API & YOU, de Buyer, Kaviari, S/sco, Plantin, Lightspeed, Angeller Veritable, Barry Callebaut.

À propos de Gault&Millau

Fondé par Henri Gault et Christian Millau, pères de la « nouvelle cuisine », Gault&Millau est un éditeur de guides gastronomiques emblématiques. Le célèbre Guide Jaune, créé en 1972, note et toque chaque année près de 2500 établissements en France. Au fil des années, Gault&Millau s’est diversifié avec onze guides régionaux, un livre de cuisine intitulé « le 109, sang neuf », ainsi qu’un ouvrage dédié aux Maisons de Champagne. Le magazine, relancé en novembre 2023, propose six numéros par an pour explorer le monde à travers la gastronomie.

La gastronomie, reflet de notre patrimoine et de notre savoir-faire, continue de s’épanouir grâce à des initiatives comme celles de Gault&Millau, portant haut les valeurs d’excellence et de partage.