Du 15 au 17 mars, Loutsa Torréfacteur investit le Parc Chanot pour présenter sa vision du café de spécialité aux professionnels du sud.

C’est une étape clé pour la marque française qui, après avoir conquis Lyon et Paris, met le cap sur la cité phocéenne. À l’occasion du salon Sirha Méditerranée 2026, rendez-vous incontournable des acteurs de la restauration et de l’hôtellerie, Loutsa Torréfacteur présentera pour la première fois son offre au grand public professionnel de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur.

Installée au stand G17 du pôle boissons et cafés au Parc Chanot, l’entreprise fondée fin 2018 par Caroline et Guillaume Langloy entend démontrer que le café peut être bien plus qu’une simple commodité de fin de repas.

Une exigence de qualité pour les professionnels

L’ambition de la maison est claire : élever l’expérience café dans les secteurs de l’hôtellerie et de la restauration. Alors que la gastronomie française soigne chaque détail de l’assiette, le café reste parfois le parent pauvre du service. C’est ce paradigme que Loutsa souhaite inverser en proposant aux établissements des cafés de spécialité entièrement traçables et issus de filières responsables.

Cette démarche de qualité a déjà séduit des établissements de prestige dans le Var et sur la Côte d’Azur. Les cafés de la marque sont notamment proposés chez Brunchini à Grimaud ou encore au Hilton Hotel Ventura de Saint-Tropez. La présence de l’entreprise au Sirha vise à renforcer cet ancrage local et à accompagner davantage d’hôtels, de restaurants et de coffee shops dans l’amélioration de leur offre.

L’art de la torréfaction sans amertume

Ce qui distingue Loutsa sur un marché concurrentiel, c’est sa maîtrise technique et sa philosophie du goût. La marque défend une approche où la torréfaction artisanale joue le rôle principal. Contrairement aux standards industriels qui poussent souvent la cuisson pour masquer les défauts du grain, générant ainsi de l’amertume, Loutsa privilégie des torréfactions précises.

L’objectif est de révéler la richesse aromatique de chaque terroir sans dénaturer le produit. Les visiteurs du salon pourront découvrir des cafés 100 % arabica cultivés en haute altitude, comme le « Rwanda Musasa » aux notes d’agrumes et d’hibiscus, ou des éditions limitées en provenance de Colombie et du Salvador. La marque insiste sur le fait que l’amertume ne vient pas du grain lui-même, mais d’une torréfaction trop poussée, un écueil qu’elle s’applique à éviter pour offrir des tasses équilibrées et subtiles.

Pédagogie et accompagnement sur mesure

Au-delà de la simple fourniture de grains, l’entreprise se positionne comme un partenaire pédagogique. Sur son stand, comme dans ses boutiques, elle met l’accent sur la transmission du savoir-faire. Cela passe par des ateliers de dégustation et de formation technique (latte art, extraction, réglage machine) destinés à perfectionner les compétences des baristas et des restaurateurs.

Durant les trois jours du salon marseillais, les équipes de torréfaction seront présentes pour échanger avec les visiteurs, faire déguster les profils de cafés signatures et présenter les solutions concrètes pour les entreprises, incluant machines et accessoires.

Loutsa Torréfacteur (https://www.loutsa.fr/) invite ainsi tous les professionnels du secteur à venir découvrir, du 15 au 17 mars, comment un café de spécialité peut transformer l’expérience client.