Food’in Sud 2024 prépare une sixième édition riche en références à la gastronomie de la Méditerranée, fidèle à son ADN.

Une scène culinaire où les artisans du goût pourront démontrer tous leurs talents lors de nombreuses compétitions, dont certaines donneront aux vainqueurs un ticket pour participer à des finales de concours nationaux.

AVEC PAS MOINS DE 7 CONCOURS, LE SALON MÉDITERRANÉEN QUI AURA LIEU À MARSEILLE DU 28 AU 30 JANVIER 2024, SERA L’OCCASION POUR LES CHEFS CONFIRMÉS OU EN DEVENIR DE S’AFFRONTER SUR DE NOMBREUSES THÉMATIQUES FACE À DES JURYS PRESTIGIEUX. DES CONCOURS QUI POSITIONNENT UNE NOUVELLE FOIS FOOD’IN SUD COMME LE RENDEZ‑VOUS INCONTOURNABLE OÙ DÉCOUVRIR TOUTE L’EXPERTISE DES PROFESSIONNELS DES MÉTIERS DE BOUCHE.

Impossible d’être à Marseille sans faire référence à la pizza comme icône de la gastronomie locale ! Le lundi 29 janvier aura lieu la seconde édition du Trophée Phocéen ! Ouvert aux pizzaïolas et pizzaïolos exerçant dans un établissement, le concours porte sur la réalisation d’une des plus emblématiques recettes de la Cité Phocéenne : la pizza aux anchois réalisée en dix minutes ! Les participants ne pourront utiliser que des ingrédients réglementaires, à savoir une base de sauce tomate, des filets d’anchois, de l’huile d’olive, des olives noires, de l’ail et des herbes aromatiques. La pizza devra aussi être ronde et d’un poids de pâte maximum de 300 g. A la clé, le gagnant du concours se verra offrir par la SAFIM un chèque de 300 euros et un stand dans le secteur « épicerie fine » lors de la prochaine édition du salon Food’in Sud 2026.

Clôture de la réception des candidatures le 10 décembre 2023.

Infos et règlement

JUGES DE TABLE

Farid Seghari
Champion de France 2018 (Paris)
Propriétaire de la pizzeria la Regina Di Napoli
(Aix & Cannes La Bocca)
Jérémie Piazza
Fondateur de la pizzeria la Bonne Mère à Marseille
Mickael Safrani « Le Muge »
Rappeur Marseillais
Julien Diaz
Chef étoilé du restaurant Saison à Marseille

JUGE DE FOUR

Ludovic Bicchierai
Champion du monde 2016 (Parme)
Fondateur du CFNP, Centre de Formation National de la Pizza
et de la franchise Il Gusto Di Napoli