À l’occasion du salon FITUR 2026, Duetto et HotStats révèlent que la rentabilité durable supplante désormais la simple croissance des revenus dans le secteur hôtelier européen.

Alors que le salon international du tourisme FITUR bat son plein à Madrid jusqu’au 25 janvier, l’industrie hôtelière amorce un virage stratégique majeur. Fini la course effrénée au chiffre d’affaires brut : l’heure est à l’optimisation des marges et à la rentabilité opérationnelle. C’est le constat dressé par Duetto et HotStats, qui profitent de l’événement pour dévoiler des données exclusives sur la santé du marché européen.

L’Europe du Sud tire son épingle du jeu.

Selon les dernières données agrégées présentées par HotStats, le marché hôtelier européen n’évolue plus de manière uniforme. Si la croissance globale des revenus et des profits se maintient autour de +2,5 % depuis le début de l’année, de fortes disparités régionales apparaissent. L’Europe du Sud fait figure de bon élève avec une marge brute d’exploitation (GOP) avoisinant les 42 %, portée par une demande de loisirs soutenue. À l’inverse, l’Europe de l’Ouest marque le pas avec des marges autour de 33 %, impactée par des coûts opérationnels plus lourds.

L’Espagne face au défi de l’inflation salariale.

L’exemple espagnol illustre parfaitement cette nouvelle phase du cycle économique. Si les revenus restent résilients, la croissance des profits stagne, suggérant que le marché a atteint un pic de performance. Le défi se situe désormais au niveau des charges : les frais de personnel par chambre disponible ont bondi de près de 4 %.

Parallèlement, la structure des revenus évolue. Les dépenses des clients se déplacent de plus en plus hors de la chambre (restauration, services annexes), une manne financière qui ne se traduit pas automatiquement par des profits sans une discipline de fer sur les marges.

La rentabilité comme nouvelle discipline.

Pour les experts, la gestion des coûts, notamment la masse salariale et les dépenses des départements non opérationnels, devient le véritable juge de paix.

« Ce que nous voyons à travers l’Europe, et très clairement en Espagne, c’est que la performance des revenus ne suffit plus à expliquer le succès », a déclaré Juan Gallardo, directeur de l’intelligence hôtelière pour la zone EMEA chez HotStats. « À mesure que les marchés se stabilisent, la rentabilité est de plus en plus façonnée par la discipline des marges, la gestion de la main-d’œuvre et le contrôle des coûts. De petits mouvements dans ces domaines peuvent avoir un impact majeur sur la performance globale ».

Des outils pour piloter la performance.

Face à cette complexité, les hôteliers doivent s’équiper pour passer d’une prise de décision cloisonnée à un modèle opérationnel intégré. Duetto (https://www.duettocloud.com/), plateforme de stratégie de revenus, et HotStats (https://www.hotstats.com/), référence mondiale en matière de benchmarking de rentabilité, proposent aux acteurs du secteur des solutions complémentaires pour optimiser non seulement la génération de revenus, mais surtout leur conversion en bénéfices nets.

Les deux entreprises accueillent les professionnels sur leur stand au salon FITUR pour démontrer que la rentabilité n’est plus un sous-produit de la croissance, mais une discipline à part entière.