Le groupe hôtelier Minor Hotels lance un parcours gastronomique d’exception à travers six de ses restaurants en Italie pour célébrer la cuisine italienne.

Suite à la reconnaissance officielle de la cuisine italienne comme Patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l’UNESCO, le groupe Minor Hotels a dévoilé un parcours culinaire exclusif. De Venise à la côte amalfitaine, six expériences gastronomiques ont été conçues pour mettre en lumière la richesse des traditions régionales et les saveurs qui définissent le « Bel Paese ». Ce voyage initiatique propose de redécouvrir un savoir vivant qui se transmet à travers les territoires, réinterprété par la vision de chefs primés au sein des établissements du groupe.

Un héritage culinaire réinterprété par des chefs primés

Le parcours s’étend des canaux de Venise aux falaises de la côte amalfitaine, chaque étape offrant une expression singulière du patrimoine italien. L’initiative met en avant une cuisine d’auteur, où l’héritage gastronomique dialogue avec la créativité contemporaine, le tout dans des cadres historiques et prestigieux.

À Venise, le restaurant Da Lorenzo – Al Giardino Segreto by Paulo Airaudo, situé au sein du NH Collection Venezia Grand Hotel Palazzo dei Dogi, propose une immersion dans l’âme de la lagune. Dans ce palais du 17ème siècle doté de l’un des plus anciens jardins privés de la ville, le chef étoilé Paulo Airaudo signe une carte sélectionnée par le Guide MICHELIN, mêlant cuisine italienne contemporaine et influences internationales, avec un respect scrupuleux de la saisonnalité.

À Florence, le Terrae Restaurant de l’hôtel Tivoli Palazzo Gaddi Firenze incarne l’équilibre entre mémoire et modernité. La cheffe étoilée Iside De Cesare, en collaboration avec le chef résident Salvatore Canargiu, y célèbre le terroir toscan. Des créations comme la Cartellata au lapin et poivrons confits ou les raviolis maison « ail, huile d’olive et piment » avec soupe de poisson illustrent une philosophie axée sur l’artisanat et les produits locaux.

Rome, une triple escale gastronomique

Au cœur de la capitale italienne, Minor Hotels propose trois expériences distinctes. Référence de la haute cuisine contemporaine, l’INEO Restaurant, au sein de l’Anantara Palazzo Naiadi Rome Hotel, a été récompensé d’une étoile MICHELIN. Le chef exécutif Heros De Agostinis y déploie un « métissage créatif », dialogue entre héritage italien et inspirations mondiales. L’établissement, qui dispose d’un programme d’exception dédié au pain, offre une atmosphère intime avec seulement 22 couverts.

Sur le toit panoramique du NH Collection Roma Fori Imperiali, l’Oro Bistrot Restaurant by Natale Giunta offre une vue imprenable sur les monuments emblématiques de la ville. Le célèbre chef sicilien y réinterprète la tradition avec une sensibilité moderne, sublimant les ingrédients de saison dans un cadre élégant.

Enfin, dans le quartier Prati, l’Antéla Restaurant du NH Collection Roma Centro se présente comme une oasis urbaine avec son jardin privé. La vision culinaire de Natale Giunta s’y exprime à travers des plats innovants, comme les spaghettis au lait de coco et crumble d’olive, complétés par une mixologie inspirée de maximes latines.

Échappée méditerranéenne sur la côte amalfitaine

Le voyage culinaire s’achève sur la côte amalfitaine, au restaurant Dei Cappuccini de l’Anantara Convento di Amalfi Grand Hotel. Aménagé dans un couvent capucin du 13ème siècle superbement restauré et perché au-dessus de la mer Tyrrhénienne, le lieu rend un hommage raffiné aux saveurs du sud de l’Italie. Mettant en valeur les meilleurs produits locaux et les recettes traditionnelles, le restaurant offre une expérience sensorielle unique dans un cadre historique aux vues spectaculaires.

À propos de Minor Hotels

Minor Hotels est un acteur mondial du secteur de l’hôtellerie, exploitant plus de 640 hôtels, resorts et résidences sous différentes marques (Anantara, Tivoli, NH Collection, nhow, Avani, etc.) dans 59 pays. Le groupe est membre de la Global Hotel Alliance (GHA) (https://www.globalhotelalliance.com/) et propose à ses clients le programme de fidélité unifié Minor DISCOVERY (https://www.minorhotels.com/fr/loyalty), intégré à GHA DISCOVERY. Pour plus d’informations, visitez le site officiel minorhotels.com (https://www.minorhotels.com/fr).