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LYON : Sur le SIRHA LYON du 23 au 27 janvier, le Collecti…

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LYON : Sur le SIRHA LYON du 23 au 27 janvier, le Collectif Café met le café de spécialité à l’honneur

Le SIRHA LYON, rendez-vous incontournable des professionnels de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation sera la vitrine des innovations et tendances du Food Service et de l’hospitalité.

Plus de 4 000 exposants et marques internationales seront au rendez-vous.

À cette occasion, le Collectif Café, principale Fédération du café de spécialité en France représentant la torréfaction française indépendante, sera présent sur la scène du Sirha Coffee Show pour permettre aux visiteurs de découvrir le talent des acteurs de la filière mais aussi ses défis et enjeux.

L’objectif est de partager avec les professionnels de l’hôtellerie restauration, l’art de choisir et de faire un bon café de terroir qui magnifie un petit-déjeuner, une pause, la fin des repas mais aussi les recettes.

AU PROGRAMME DU SIRHA COFFEE SHOW

DANS LE HALL 7 : le meilleur du café est à l’honneur

Le Collectif Café proposera avec des experts du café, des baristas et torréfacteurs, des workshops de cupping et d’extractions de café de spécialité ainsi que des tables rondes.

TEMPS FORTS 

23 JANVIER : MASTERCLASSES

De 10h à 10h45 : Café de spécialité – Dégustation, Cupping avec un expert

Intervenants :

Denis Mialocq – Q Grader, Belco

Marion Cazaux – Business Developer, Belco.

De 11h à 11h45 : Introduction à l’extraction du café de spécialité

Intervenants :

Marion Cazaux – Business Developer, Belco

Marlène Bannwarth – Barista, Café Lomi.

27 JANVIER : TABLES RONDES

De 10h30 à 11h15  Le café et le vin de demain face aux enjeux d’aujourd’hui

Animée par : Marion Cazaux – Business Developer, Belco

Participants :

Arnaud Causse – Responsable Transition Agroécologique, Belco

Bruno Schloegel – Vigneron, Maison Lissner

Sadry Abidi – Créateur de Mokxa.

De 11h30 à 12h15 Voyage du grain à la tasse, qualité, traçabilité et impact écologique

Animé par : Marie-Hélène Kennedy – Formatrice, consultante entreprenariat Café & Food, Quirky Consulting

Participants :

Julien Cadet – Directeur des ventes Europe, Belco

Paul Arnephy – MOF Torréfacteur, Paul Arnephy Coffee

Guillaume Henriet – Torréfacteur et contrôleur qualité, Cafés Gonéo.

De 14h à 14h45 Évolution de la consommation : tendances de demain et démocratisation du café, vers plus d’expérience, innovations & tendances

Animé par : Laure Jubert, Responsable des relations stratégiques et expériences produits, Belco

Participants :

Betty Marais – Déléguée générale, Les grandes tables du monde

Christian Duperrier – Gérant, Shoûka

Pierre de Chanterac – Head of coffee and Brand ambassador, Terres de Café

Mati Touis – Gérant et barista, Ferments Bakery.

Informations complémentaires :

Retrouvez le programme détaillé du Sirha Lyon ici

Le Collectif Café : https://collectifcafe.fr