À Lourmarin, en Provence, l’entreprise familiale Kaukani bouscule le marché des boissons sans alcool avec ses concentrés de gingembre bio et artisanaux.

Face à une offre de boissons sans alcool longtemps dominée par des produits standardisés, les attentes des consommateurs évoluent vers plus d’authenticité, de traçabilité et de naturel. C’est dans cette dynamique que s’inscrit Kaukani, une entreprise familiale installée à Lourmarin, qui a fait le pari de redéfinir les standards de qualité avec une gamme de boissons artisanales à base de gingembre 100 % biologique. Née en pleine pandémie, l’initiative locale s’est transformée en un succès qui dépasse désormais les frontières de la Provence.

Un modèle artisanal à contre-courant de l’industrie

Loin des logiques de production de masse, Kaukani a fait le choix d’un modèle entièrement intégré et artisanal. Contrairement aux acteurs qui externalisent leur fabrication, l’entreprise provençale maîtrise chaque étape dans son propre atelier. Le gingembre bio est réceptionné chaque semaine, les agrumes sont pressés quotidiennement et les infusions d’herbes aromatiques sont réalisées sur place. Cette organisation en cycle court, avec des productions en petites séries, garantit une fraîcheur optimale et une qualité gustative constante, sans recours au stockage prolongé.

Cette méthode de travail, que l’entreprise qualifie de « haute couture » des boissons, repose sur une sélection rigoureuse des matières premières et une transformation précise. Ce savoir-faire, développé en interne, permet à Kaukani de proposer un profil gustatif unique, se démarquant nettement des produits industriels. Ce positionnement a rapidement séduit un réseau de distributeurs exigeants, comme les magasins biologiques, les épiceries fines et les cavistes, qui recherchent des produits différenciants et porteurs de sens.

L’histoire d’un succès né pendant la pandémie

Le projet Kaukani a vu le jour en 2021, dans le contexte singulier de la crise sanitaire. Issus d’une famille de sportifs habitués à consommer des boissons saines, les fondateurs ont commencé à élaborer leurs propres recettes à domicile. Le succès fut immédiat et organique : d’abord partagées avec la famille et les amis, les préparations ont rapidement suscité un engouement qui a dépassé le cercle privé.

La demande croissante a conduit à une première phase de distribution dans les commerces locaux de Lourmarin et des villages voisins. En quelques mois seulement, la qualité des produits a permis à la jeune entreprise de s’étendre au niveau national, puis de franchir une étape décisive avec de premières exportations, notamment vers la Corée du Sud. Ce développement rapide témoigne d’une forte adhésion des consommateurs à une offre authentique et transparente.

Le gingembre, cœur d’une gamme riche et polyvalente

Le gingembre est l’ingrédient central qui structure l’identité de toute la gamme Kaukani. Associé à des agrumes frais comme le citron ou le pomelo, et à des herbes aromatiques provençales telles que le thym, le romarin, le basilic ou la menthe, il se décline en une large palette de saveurs. L’entreprise s’est ainsi imposée comme une spécialiste du travail de cette racine dans l’univers des boissons sans alcool.

L’offre comprend aujourd’hui six recettes de concentrés à diluer, qui permettent de préparer jusqu’à cinq litres de boisson par bouteille de 500 ml. Très polyvalents, ils peuvent être mélangés à de l’eau, du thé, ou utilisés en cuisine pour des marinades et infusions. La gamme est complétée par des produits prêts à boire, comme des shots sans sucres ajoutés et une ginger beer élaborée selon une recette traditionnelle. Tous les produits sont certifiés biologiques et garantis 100 % sans alcool.

Une ambition nationale et internationale

Fort de sa solide implantation en France, Kaukani poursuit son développement en consolidant sa présence sur le marché national tout en accélérant son expansion à l’international. Après une première percée réussie en Corée du Sud, l’entreprise vise désormais d’autres marchés asiatiques, comme la Chine, identifiés comme très réceptifs à ce type de produits artisanaux et premium. L’ambition est claire : devenir un acteur de référence sur le segment des concentrés de gingembre et de leurs dérivés, en capitalisant sur un savoir-faire unique et une qualité irréprochable.

L’ensemble de la gamme Kaukani est à découvrir sur le site de l’entreprise (https://kaukani.com/collections/frontpage).