Face aux défis climatiques et aux nouvelles attentes des marchés, le Conseil Interprofessionnel des Vins de Provence dévoile sa stratégie d’avenir.

Référence mondiale du vin rosé, la Provence ne se repose pas sur ses lauriers. Le Conseil Interprofessionnel des Vins de Provence (CIVP) a engagé une profonde réflexion stratégique pour dessiner les contours du « vignoble de 2035 ». Loin d’être une simple posture, cette démarche vise à adapter l’ensemble de la filière aux réalités du changement climatique et aux évolutions de la consommation, afin de préserver son avance et de renforcer sa position de leader.

Un savoir-faire unique, de la vigne au verre

La qualité d’un rosé de Provence, réputé pour sa fraîcheur et sa délicatesse, est le fruit d’une véritable course contre la montre. Les vendanges, souvent réalisées de nuit dès 3 heures du matin pour préserver le raisin de la chaleur, ne sont que le début d’un processus où chaque minute compte. Les quelques heures qui séparent la récolte des premières étapes de vinification sont cruciales pour garantir le profil aromatique et la couleur pâle qui ont fait la renommée de ces vins. C’est ce savoir-faire, devenu un standard mondial, que la filière entend protéger et valoriser, notamment par la mise en place d’un signe distinctif en rayon dès le millésime 2027.

L’adaptation climatique comme moteur d’innovation

L’enjeu majeur pour l’avenir est sans conteste l’adaptation aux nouvelles conditions climatiques. La Provence se positionne en laboratoire de la viticulture de demain en déployant un plan d’actions ambitieux. Celui-ci s’articule autour de la sélection de cépages plus résistants, d’une gestion durable de l’eau et, surtout, de la préservation de la vitalité des sols.

Les résultats de cette mobilisation sont déjà concrets et chiffrés. Aujourd’hui, 82 % des surfaces viticoles de la région sont enherbées pour lutter contre l’érosion et améliorer la rétention d’eau. Plus de 50 % des exploitations sont certifiées Haute Valeur Environnementale (HVE), et près d’un quart du vignoble est conduit en agriculture biologique, témoignant d’un engagement environnemental massif.

Terre Apara, un programme pionnier pour des sols vivants

Au cœur de cette stratégie se trouve le programme collectif Terre Apara. Cette initiative inédite accompagne les vignerons dans la connaissance, la préservation et la régénération de leurs sols. L’objectif est double : améliorer la capacité des sols à retenir l’eau, ressource de plus en plus précieuse, et renforcer la résilience de la vigne face aux aléas climatiques. En investissant sur la santé du sol, les Vins de Provence assurent durablement la fraîcheur et l’équilibre qui constituent leur signature.

Répondre aux attentes d’un consommateur exigeant

Cette transformation en profondeur répond également aux nouvelles attentes des consommateurs, de plus en plus attentifs à la qualité, à l’authenticité et à l’impact environnemental de leurs achats. La filière s’attache à proposer des rosés frais, élégants et « décomplexés », adaptés à des moments de dégustation variés, tout en renforçant ses garanties de qualité et ses engagements écologiques. L’œnotourisme, qui permet de découvrir la mosaïque des paysages provençaux, des contreforts de la Sainte-Victoire au littoral méditerranéen, s’inscrit pleinement dans cette volonté de connecter le produit à son terroir d’exception.

via Presse Agence (rédigé à partir d’un communiqué de presse transmis à la rédaction).