À La Garonne, la boulangerie Le Fournil d’Emy, dirigée par Damien Maillot, vient de décrocher la première place du concours du meilleur flan pâtissier du Var.

Une distinction prestigieuse qui récompense le savoir-faire de cet artisan passionné, déjà lauréat en 2022 du troisième prix pour le flan et titré depuis pour la meilleure baguette tradition du Var, de la région, avant de se hisser en finale des championnats de France en 2025.

Organisé chaque année par le Syndicat des patrons boulangers du Var, ce concours rassemble une quarantaine de participants. Les flans sont évalués à l’aveugle par un jury composé de professionnels et de consommateurs, selon des critères stricts : tenue, onctuosité, esthétisme, crème vanillée et bien sûr goût.

Le 23 septembre, Damien Maillot a reçu son prix des mains d’Éric Migliaccio, président du syndicat, et du maire du Pradet, Hervé Stassinos. Une reconnaissance de son engagement quotidien en faveur de la qualité et de l’authenticité.

L’artisan ne compte pas s’arrêter là : en plus de son flan classique, il propose désormais des déclinaisons gourmandes au chocolat et à la pistache, pour le plus grand plaisir de sa clientèle fidèle.

Photo PRESSE AGENCE.

A NOTER…

Le Fournil d’Emy

8 avenue louis Valérie Roussel

83220 Le Pradet

04 94 48 25 97

contact@boulangerie-lepradet.fr