Le Guide Michelin distingue le chef Antoine Gras et son restaurant L’Oursin à l’hôtel Les Roches, saluant sa cuisine méditerranéenne inspirée.

L’Hôtel Les Roches, institution du littoral varois, annonce aujourd’hui la distinction de son restaurant gastronomique, L’Oursin, par le prestigieux Guide Michelin. Cette reconnaissance vient couronner le talent du chef Antoine Gras et de son complice, le chef exécutif Benoît Gornard. Ensemble, ils ont su élever la table de l’établissement en proposant une partition culinaire audacieuse, ancrée dans le terroir provençal et résolument tournée vers la mer.

Une consécration pour un duo complice

Cette distinction salue avant tout une collaboration fructueuse et pérenne. Depuis huit ans, Antoine Gras et Benoît Gornard forment un tandem uni par une vision commune de l’excellence et une confiance mutuelle. Leur complémentarité est la pierre angulaire du succès de L’Oursin. Benoît Gornard, par sa rigueur et sa sensibilité, accompagne l’évolution créative d’Antoine Gras, contribuant à forger une identité culinaire unique et affirmée.

Leur cuisine se veut sincère, lisible et inspirée, rendant un hommage vibrant aux trésors de la Méditerranée et de l’arrière-pays. Les produits de la mer, d’une fraîcheur irréprochable, tiennent le premier rôle, magnifiés par les herbes, légumes et fruits du terroir provençal. Le duo s’attache à sublimer chaque ingrédient avec une précision technique remarquable et une créativité qui respecte scrupuleusement le rythme des saisons, garantissant ainsi une authenticité et une intensité de saveurs dans chaque assiette.

Un écrin d’exception face à la Méditerranée

Le cadre du restaurant L’Oursin participe pleinement à l’expérience. Le lieu bénéficie d’un emplacement exceptionnel, littéralement niché sur les roches du Lavandou, offrant une salle à manger comme suspendue entre le ciel azur et le bleu infini de la mer. Les larges baies vitrées inondent l’espace de lumière et offrent une vue panoramique époustouflante sur la Méditerranée, où l’horizon se confond avec les flots.

Ce décor naturel et spectaculaire, bercé par le bruit des vagues et les embruns marins, crée une atmosphère unique et immersive. Plus qu’un simple repas, un dîner à L’Oursin est une invitation à une expérience sensorielle complète, où le dialogue permanent entre la beauté du paysage et la finesse de la gastronomie offre un moment rare et mémorable.

« Cette distinction est une immense fierté et vient récompenser le travail de toute une équipe. Nous souhaitons proposer une cuisine vivante, en lien direct avec notre environnement, et créer des émotions à chaque service », souligne Antoine Gras, chef de L’Oursin.

La gastronomie, pilier de l’hôtel Les Roches

Avec cette reconnaissance du Guide Michelin, l’Hôtel Les Roches confirme son ambition et consolide son positionnement parmi les adresses les plus inspirantes et incontournables de la Côte d’Azur. L’établissement réaffirme ainsi que l’hospitalité de luxe et la haute gastronomie sont les deux piliers de son identité, portés par une quête constante d’exigence et une passion partagée par toutes les équipes.