Le 31 août, la Foire à l’oignon, à l’ail et au boudin a battu des records de fréquentation.

Ainsi, l’histoire de cette traditionnelle foire continue de s’écrire, entre patrimoine, convivialité et gastronomie. Cette année, elle a attiré un public encore plus nombreux que lors des précédentes éditions, venu découvrir, déguster et flâner entre les étals colorés.

Aux côtés des incontournables oignons, ails et boudins, les producteurs et artisans locaux proposaient un large éventail de produits du terroir et de créations artisanales : confitures, miel, fruits et légumes, charcuterie, bijoux et accessoires. Bref, une vitrine du savoir-faire local.

La matinée a été ponctuée par la bénédiction, suivie de la procession du buste de Saint-Maur, porté notamment par Max Bauer, président d’Allo Agri. Un moment fort en émotions, en présence d’Hélène Arnaud Bill, maire de La Garde, et de Jean-Louis Masson, président du Département. Ce dernier a rappelé l’importance historique de cet événement dont la première édition a eu lieu en 1879 : « Cette année, nous célébrons la 146ème édition ! À l’époque, la foire était un rendez-vous crucial pour les paysans et les marchands qui venaient y vendre leurs produits ».

En effet, longtemps, elle a été un lieu privilégié d’échanges commerciaux à une époque où les déplacements étaient difficiles. On y trouvait de la quincaillerie, de la ferblanterie, des vêtements, chaussures et les artisans traditionnels (rémouleur, forgeron, menuisier) y exerçaient leur savoir-faire. Le boudin, devenu emblème culinaire de l’événement, doit son succès à une recette née sur place. Comme l’explique le maire, « l’oignon doux gardéen, cultivé localement, se conservait mal. Un charcutier a eu l’idée de l’associer au boudin, avançant même l’abattage du cochon pour la fête. Ainsi est née la tradition : boudin, oignons, pommes de terre, le plat incontournable de la foire ! »

Photo PRESSE AGENCE.