Dimanche 31 août, sous un soleil éclatant, la traditionnelle Foire à l’oignon, à l’ail et au boudin a attiré cette année un public encore plus nombreux que lors des précédentes éditions.

Les allées grouillaient de visiteurs venus découvrir, déguster et flâner entre les étals colorés.

Aux côtés des incontournables oignons, ails et boudins, les producteurs et artisans locaux proposaient un large éventail de produits du terroir et de créations artisanales : confitures, miel, fruits et légumes, charcuterie, bijoux et accessoires… Une véritable vitrine du savoir-faire local.

La journée a été marquée à 11 heures par la bénédiction de la foire, suivie de la procession du buste de Saint-Maur. Un moment fort, empreint de tradition, auquel ont pris part Hélène Arnaud Bill, maire de La Garde, et son premier adjoint, M. Masson. L’élu a rappelé l’importance historique de cette manifestation : « La première édition a eu lieu en 1879. Cette année, nous célébrons la 146ᵉ édition ! À l’époque, la foire était un rendez-vous crucial pour les paysans et les marchands qui venaient y vendre leurs produits ».

Longtemps, la foire a été le lieu privilégié d’échanges commerciaux à une époque où les déplacements étaient difficiles et où l’offre en magasins n’existait pas encore. On y trouvait alors quincaillerie, ferblanterie, vêtements, chaussures, et les artisans traditionnels – rémouleur, forgeron, menuisier – y exerçaient leur savoir-faire.

Le boudin, devenu emblème culinaire de l’événement, doit son succès à une recette née sur place. Comme l’explique Mme le Maire, « l’oignon doux gardéen, cultivé localement, se conservait mal. Un charcutier a eu l’idée de l’associer au boudin, avançant même l’abattage du cochon pour la fête. Ainsi est née la tradition : boudin, oignons, pommes de terre… le plat incontournable de la foire ! ».

Une histoire qui continue de s’écrire, entre patrimoine, convivialité et gastronomie, pour le plus grand plaisir des habitants et des visiteurs de passage.